Como Fazer Receita de Palha Italiana

Como Fazer Receita de Palha Italiana, a palha italiana é um doce tradicionalmente brasileiro que se originou da culinária italiana. É uma espécie de brigadeiro em forma de barrinha, feito com uma mistura de brigadeiro de chocolate e biscoitos triturados, geralmente biscoito maisena ou Maria. Acredita-se que o nome “palha italiana” foi dado ao doce devido à semelhança visual com palhas secas.

A receita básica da palha italiana é simples e requer poucos ingredientes: leite condensado, chocolate em pó, manteiga e biscoitos triturados. O processo de preparo envolve cozinhar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em fogo baixo até obter uma consistência cremosa, semelhante ao brigadeiro. Em seguida, os biscoitos triturados são adicionados à mistura e tudo é bem incorporado.

Após a mistura estar pronta, ela é transferida para uma forma forrada com papel-manteiga ou plástico filme, onde é compactada e nivelada para formar uma camada uniforme. Em seguida, a forma é refrigerada por algumas horas ou até que a palha italiana esteja firme o suficiente para ser cortada em barrinhas. O tamanho e formato das barrinhas podem variar de acordo com a preferência de cada pessoa.

Embora a receita clássica seja feita com brigadeiro de chocolate, é possível encontrar variações da palha italiana com outros sabores, como leite em pó, doce de leite, coco, amendoim, café, entre outros. Além disso, alguns adicionam ingredientes extras, como castanhas picadas, frutas secas ou raspas de chocolate, para dar um toque especial ao doce.

A palha italiana é um doce bastante popular no Brasil, sendo comumente encontrado em festas, eventos, cafeterias e confeitarias. É apreciada por crianças e adultos, e é uma opção deliciosa para quem gosta de sobremesas com sabor de chocolate.

É importante ressaltar que a palha italiana é um doce rico em açúcar e gordura, portanto, deve ser consumida com moderação como parte de uma dieta equilibrada. Pessoas com restrições alimentares ou alergias devem verificar os ingredientes utilizados na receita antes de consumir o doce.

Receita da palha italiana com Oreo:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 pacote de biscoitos Oreo (aproximadamente 154g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Triture os biscoitos Oreo até obter uma consistência de farelo. Você pode fazer isso colocando os biscoitos em um saco plástico resistente e esmagando-os com um rolo de massa, ou utilizando um processador de alimentos. Reserve.

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo sem parar para evitar que a mistura grude no fundo e queime. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência mais firme, semelhante a um brigadeiro.

Desligue o fogo e adicione os biscoitos Oreo triturados à panela. Misture bem até que os biscoitos estejam completamente incorporados à massa. Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Espalhe a massa de forma uniforme e compacte bem.

Leve a forma à geladeira e deixe a palha italiana esfriar e firmar por aproximadamente 2 horas. Após o tempo de geladeira, retire a forma da geladeira e corte a palha italiana em barrinhas do tamanho desejado.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas antes de servir para dar um toque decorativo.

Dicas:

• Para facilitar o corte, você pode untar a faca com manteiga ou óleo antes de cortar a palha italiana.
• Se preferir uma palha italiana mais crocante, reserve alguns pedaços de biscoitos Oreo inteiros e adicione-os no final, após misturar os biscoitos triturados.
• Você também pode adicionar outros ingredientes opcionais à receita, como castanhas picadas, chocolate branco derretido ou raspas de chocolate, para variar o sabor e a textura da palha italiana.

Rendimento: A quantidade de palha italiana pode variar dependendo do tamanho das barrinhas que você cortar. Em média, essa receita rende de 15 a 20 barrinhas.

Aqui estão quatro variações da receita da palha italiana com diferentes ingredientes:

Palha Italiana de Leite em Pó:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Biscoitos de maisena ou Maria (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Siga os passos 1 a 6 da receita básica da palha italiana. Substitua o chocolate em pó pelo leite em pó na etapa 2. Continue o preparo seguindo os passos restantes da receita básica. O rendimento é de aproximadamente 15 a 20 barrinhas.

Dicas:

• Você pode adicionar uma pitada de sal à mistura para realçar o sabor.
• Para uma textura mais crocante, adicione amendoim torrado e picado à mistura antes de levar à geladeira.

Palha Italiana de Doce de Leite:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de doce de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Biscoitos de maisena ou Maria (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo: Siga os passos 1 a 6 da receita básica da palha italiana. Substitua o chocolate em pó pelo doce de leite na etapa 2. Continue o preparo seguindo os passos restantes da receita básica. O rendimento é de aproximadamente 15 a 20 barrinhas.

Dicas:

• Adicione uma pitada de canela em pó à mistura para um toque extra de sabor.
• Para uma versão mais sofisticada, cubra as barrinhas com chocolate derretido antes de servir.

Palha Italiana de Coco:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Biscoitos de maisena ou Maria (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Siga os passos 1 a 6 da receita básica da palha italiana. Adicione o coco ralado à mistura junto com os biscoitos triturados na etapa 4. Continue o preparo seguindo os passos restantes da receita básica. O rendimento é de aproximadamente 15 a 20 barrinhas.

Dicas:

• Você pode adicionar uma colher de chá de essência de baunilha para realçar o sabor.
• Para uma apresentação mais atrativa, role as barrinhas prontas no coco ralado antes de servir.

Palha Italiana de Nutella:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme de avelã (Nutella ou similar)
• Biscoitos de maisena ou Maria (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Triture os biscoitos de maisena ou Maria até obter uma consistência de farelo. Reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de avelã. Misture bem até obter uma massa homogênea. Leve a panela ao fogo baixo e continue mexendo sem parar para evitar que a mistura grude no fundo e queime. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência mais firme, semelhante a um brigadeiro.

Desligue o fogo e adicione os biscoitos triturados à panela. Misture bem até que os biscoitos estejam completamente incorporados à massa. Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Espalhe a massa de forma uniforme e compacte bem.

Leve a forma à geladeira e deixe a palha italiana esfriar e firmar por aproximadamente 2 horas. Após o tempo de geladeira, retire a forma da geladeira e corte a palha italiana em barrinhas do tamanho desejado. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas antes de servir para dar um toque decorativo.

Dicas:

• Se preferir, substitua os biscoitos de maisena ou Maria por biscoitos Oreo triturados para adicionar um sabor extra.
• Para uma palha italiana ainda mais indulgente, adicione pedaços de chocolate meio amargo ou gotas de chocolate à massa antes de levá-la à geladeira.
• Experimente decorar as barrinhas com flocos de chocolate ou avelãs picadas para um visual mais sofisticado.

Rendimento: A quantidade de palha italiana pode variar dependendo do tamanho das barrinhas que você cortar. Em média, essa receita rende de 15 a 20 barrinhas.

Palha Italiana de Maracujá:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de biscoitos de maisena
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Triture os biscoitos de maisena até obter uma consistência de farelo. Reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o suco concentrado de maracujá e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione os biscoitos triturados. Misture bem até que os biscoitos estejam completamente envolvidos na massa. Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Espalhe a massa de forma uniforme e compacte bem.

Leve a forma à geladeira e deixe a palha italiana esfriar e firmar por pelo menos 2 horas. Após o tempo de geladeira, retire a forma da geladeira e corte a palha italiana em barrinhas. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas antes de servir.

Dicas:

• Você pode acrescentar raspas de chocolate branco ou coco ralado à massa para intensificar o sabor do maracujá.
• Experimente decorar as barrinhas com sementes de maracujá ou pedaços de chocolate branco para um toque especial.

Rendimento: A quantidade de palha italiana pode variar dependendo do tamanho das barrinhas que você cortar. Em média, essa receita rende de 15 a 20 barrinhas.

Palha Italiana de Morango:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200g de morangos frescos (picados em pedaços pequenos)
• Biscoitos de maisena (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Triture os biscoitos de maisena até obter uma consistência de farelo. Reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga. Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione os morangos picados e os biscoitos triturados. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados à massa. Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Espalhe a massa de forma uniforme e compacte bem.

Leve a forma à geladeira e deixe a palha italiana esfriar e firmar por pelo menos 2 horas. Após o tempo de geladeira, retire a forma da geladeira e corte a palha italiana em barrinhas. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas antes de servir.

Dicas:

• Você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício vermelho à massa para intensificar a cor e o sabor de morango.
• Decore as barrinhas com fatias finas de morango antes de servir para um visual mais atrativo.

Rendimento: A quantidade de palha italiana pode variar dependendo do tamanho das barrinhas que você cortar. Em média, essa receita rende de 15 a 20 barrinhas.

Palha Italiana de Caramelo:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 200g de biscoitos de chocolate (aproximadamente 150g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo:

Triture os biscoitos de chocolate até obter uma consistência de farelo. Reserve. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal marinho. Leve a panela ao fogo médio-baixo e mexa constantemente até a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione os biscoitos triturados à mistura. Misture bem para que os biscoitos fiquem totalmente incorporados à massa. Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Espalhe a massa de forma uniforme e compacte bem.

Leve a forma à geladeira e deixe a palha italiana esfriar e firmar por pelo menos 2 horas. Após o tempo de geladeira, retire a forma da geladeira e corte a palha italiana em barrinhas. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as barrinhas antes de servir.

Dicas:

• Para intensificar o sabor do caramelo salgado, adicione algumas pitadas extras de sal marinho na massa.
• Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha à mistura do caramelo para um sabor extra.
• Decore as barrinhas com uma pitada adicional de sal marinho ou flocos de sal para realçar o contraste do caramelo salgado.

Rendimento: A quantidade de palha italiana pode variar dependendo do tamanho das barrinhas que você cortar. Em média, essa receita rende de 15 a 20 barrinhas.

Existem algumas opções para fazer uma versão mais fitness da palha italiana. Aqui estão algumas delas:

Palha Italiana Fitness de Aveia:

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia em flocos
• 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim natural
• 3 colheres de sopa de mel ou adoçante de sua preferência
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a aveia em flocos e o cacau em pó. Em uma panela em fogo baixo, aqueça a pasta de amendoim, o mel (ou adoçante), o extrato de baunilha e o leite de amêndoa até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura líquida à tigela com a aveia e o cacau, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Compacte bem a massa. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que a palha italiana fique firme. Corte em barrinhas e está pronto para servir.

Dicas:

• Se preferir, você pode adicionar pedaços de amêndoas, castanhas ou frutas secas à mistura para dar mais textura e sabor.
• Essa versão não leva açúcar refinado, mas o mel ou adoçante de sua preferência podem ser usados para adoçar. A quantidade pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal.

Palha Italiana Fitness de Banana:

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de amêndoas picadas
• 2 colheres de sopa de mel ou adoçante de sua preferência
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a aveia em flocos, o cacau em pó, as amêndoas picadas, o mel (ou adoçante) e o extrato de baunilha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel-manteiga ou plástico filme. Compacte bem a massa.

Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até que a palha italiana fique firme. Corte em barrinhas e está pronto para servir.

Dicas:

• Adicione uma pitada de canela em pó para dar um toque extra de sabor.
• Você também pode adicionar passas, cranberries secas ou sementes de chia para adicionar mais textura e nutrientes à palha italiana.

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