Como Fazer Receita Pão de Fermento Natural

Como Fazer Receita Pão de Fermento Natura

Como Fazer Receita Pão de Fermento Natura, o pão caseiro é um alimento básico em muitas culturas em todo o mundo e é um dos alimentos mais antigos da humanidade. Desde o início da agricultura, o homem aprendeu a moer grãos e misturá-los com água para fazer uma massa, que era então cozida em um forno para produzir pão.

O pão caseiro tem muitas vantagens em relação ao pão industrializado. Em primeiro lugar, é mais fresco, pois é assado em casa e consumido rapidamente. Além disso, você tem total controle sobre os ingredientes usados ​​na receita, o que significa que você pode escolher farinhas integrais, evitar aditivos e conservantes, e adaptar a receita para atender às suas preferências pessoais.

Embora fazer pão caseiro possa parecer intimidador para alguns, é realmente uma atividade muito gratificante. Amassar a massa e sentir a textura e o cheiro do pão recém-assado é uma experiência sensorial única. Além disso, fazer pão pode ser uma atividade divertida e educativa para fazer com crianças ou amigos.

Existem muitas variedades de pão caseiro, cada uma com sua própria técnica e sabor único. Desde o pão francês crocante até o pão de centeio escuro e denso, há um tipo de pão caseiro para cada gosto. E com a crescente popularidade do movimento “faça você mesmo” e disponibilidade de informações e recursos online, fazer pão caseiro nunca foi tão fácil e acessível.

Receita completa para fazer pão de fermento natural

Ingredientes:

Para o fermento natural (levain):

  • 100g de farinha de trigo integral
  • 100g de água

Para a massa do pão:

  • 500g de farinha de trigo
  • 300g de água
  • 10g de sal
  • 150g de fermento natural (levain)

Modo de Preparo:

Crie o fermento natural (levain) 2-3 dias antes de fazer o pão: misture a farinha de trigo integral e a água em um pote de vidro ou cerâmica. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Depois de 24 horas, acrescente mais 100g de farinha e 100g de água ao pote, mexa bem e deixe descansar por mais 24 horas. Repita o processo por mais um dia (totalizando 3 dias) e seu fermento natural estará pronto. Ele deve ter uma consistência semelhante a uma massa grossa e ter um aroma levemente ácido.

Para fazer a massa do pão, misture a farinha de trigo e a água em uma tigela grande. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.

Adicione o fermento natural (levain) e o sal à mistura de farinha e água e amasse até obter uma massa caseira. A massa deve ser macia, mas não pegajosa.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho enfarinhada e acumule por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar titânica e lisa.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe fermentar por cerca de 6 horas em um local bem quente. Durante este tempo, uma massa deve dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 230°C e coloque uma panela com tampa dentro do forno para aquecer. Vire a massa em uma superfície enfarinhada e dobre a massa em três partes, apertando as bordas para selar. Deixe descansar por mais 15-30 minutos.

Coloque a massa na panela aquecida e tampe com uma tampa. Asse por 30 minutos. Remova a tampa e asse por mais 10-15 minutos até que o pão esteja dourado. Retire do forno, deixe por alguns minutos e sirva. Aproveite o seu delicioso pão de fermento natural!

Receita completa para fazer pão de forma caseira

Ingredientes:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de sal
  • 10g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de água morna
  • 50g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 ovo

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Adicione a água morna e misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa pegajosa.

Adicione a manteiga ou margarina em temperatura ambiente e o ovo e misture bem até incorporar completamente à massa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e acumule por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa macia e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato. Deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho. Depois que a massa crescer, retire-a da tigela e amasse-a novamente por alguns minutos.

Modele a massa em forma de pão e coloque em uma forma de pão untada com óleo. Cubra com um pano de prato e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque o pão no forno e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o pão fique dourado e oco quando batido na parte de baixo. Retire o pão do forno e deixe-o completamente antes de cortar e servir.

Dicas:

  • Se quiser, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como ervas, queijo ralado, sementes ou frutas secas.
  • Certifique-se de que a água está morna, mas não muito quente, para não matar o fermento biológico.
  • O tempo de crescimento da massa pode variar dependendo da temperatura ambiente.
  • É importante amassar a massa por tempo suficiente para desenvolver o glúten e obter uma textura macia e elástica.
  • Para verificar se o pão está pronto, bata na parte de baixo do pão com os nós dos dedos. Se o som for oco, o pão está pronto.
  • O rendimento da receita é de 1 pão de forma grande.

Receita completa para fazer pão de alho caseiro

Ingredientes:

  • 500g de farinha de trigo
  • 10g de sal
  • 10g de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 300ml de água morna
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico seco. Adicione a água morna e misture bem com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa pegajosa.

Adicione a manteiga em temperatura ambiente e misture bem até incorporar completamente à massa. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e acumule por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa macia e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato. Deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o azeite de oliva, a salsinha picada e o queijo parmesão ralado. Depois que a massa crescer, retire-a da tigela e abra em uma superfície enfarinhada. Espalhe a mistura de alho, azeite e queijo sobre a massa.

Enrole a massa em forma de rocambole e corte em fatias de cerca de 2cm. Coloque as fatias em uma forma untada com óleo e deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque uma forma no forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o pão fique dourado. Retire o pão do forno e deixe-o cozinhar antes de servir.

Dicas:

  • Você pode adicionar outras ervas ou temperos à mistura de alho e queijo, como orégano, tomilho ou pimenta.
  • É importante amassar a massa por tempo suficiente para desenvolver o glúten e obter uma textura macia e elástica.
  • O rendimento da receita é de cerca de 10-12 fatias de pão de alho.

Receita completa para fazer pão integral de aveia

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de cha de sal
  • 2 colheres de chá de fermento biológico seco
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 ovo batido

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, o açúcar mascavo e o sal. Em outra tigela, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione a mistura de fermento, o leite morno, o óleo de coco e o ovo batido à mistura de farinha e aveia e misture até obter uma massa pegajosa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e acumule por cerca de 10-15 minutos, até obter uma massa macia e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato. Deixe descansar em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Retire a massa da tigela e modele em um formato de pão. Coloque em uma forma untada com óleo. Deixe descansar por mais 30 minutos. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que o pão esteja dourado. Retire o pão do forno e deixe-o cozinhar antes de servir.

Dicas:

  • Adicione sementes de chia, linhaça ou girassol à massa para obter um pão ainda mais saudável e crocante.
  • A aveia em flocos ajuda a deixar o pão mais macio e úmido.
  • Certifique-se de amassar bem a massa para desenvolver o glúten e obter uma textura macia e elástica.
  • O rendimento da receita é de 1 pão integral de aveia.

Receita completa para fazer pão de queijo

Ingredientes:

  • 500g de polvilho doce
  • 250g de queijo minas padrão ralado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de cha de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o queijo minas padrão ralado.

Em uma panela, aqueça o óleo e o leite até ferver. Despeje o óleo e o leite quente sobre a mistura de polvilho e queijo. Adicione os ovos e o sal e misture bem. Amasse a mistura até obter uma massa digna e macia. Modele a massa em pequenas bolas, do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

Coloque as bolas em uma assadeira untada com óleo. Asse por cerca de 20-25 minutos, ou que os pães estejam de queijo dourados.Sirva quente.

Dicas:

  • O polvilho doce é fundamental para a receita, portanto, não o substitua pelo polvilho azedo.
  • Se quiser um sabor mais intenso de queijo, acrescente mais queijo ralado à mistura.
  • Se preferir, adicione ervas finas ou temperos à massa para dar um toque diferente.
  • O rendimento da receita é de cerca de 25 pães de queijo.

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2 comentários em “Como Fazer Receita Pão de Fermento Natural”

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