Como Fazer Salada Colorida de Brócolis, para um prato colorido e saudável, você precisará de brócolis, cenoura, cebola roxa, tomate, maçã, pistache, parmesão e salsinha. A salada é regada com molho com iogurte natural e o resultado é delicioso!
Receita completa para uma deliciosa salada colorida de brócolis
Ingredientes:
- 1 cabeça grande de brócolis
- 1 cenoura grande
- 1/2 xícara de milho cozido
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos
- 1/2 xícara de pimentão amarelo em cubos
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- Suco de 1 Limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem o brócolis e corte-o em floretes pequenos. Descasque a cenoura e rale-a em tiras finas ou corte-a em cubos pequenos. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o brócolis por cerca de 3-4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserva.
Em uma tigela grande, misture o brócolis cozido, a cenoura ralada, o milho, as ervilhas, os pimentões, os tomates cereja, a cebola roxa e as azeitonas (se estiver usando). Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
Regue o molho sobre a salada e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem. Sirva fria e aproveite!
Dicas:
- Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como pepino, abobrinha ou rabanete.
- Se preferir uma salada mais cremosa, adicione 1/4 de xícara de iogurte grego natural ao molho.
- Experimente adicionar queijo feta esfarelado ou nozes picadas para dar um toque extra de sabor e textura.
- Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Receita completa para uma refrescante salada de abobrinha com pesto de hortelã
Ingredientes:
Para a salada:
- 2 abobrinhas médias
- 1/2 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Para o pesto de menta:
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/4 de xícara de amêndoas ou nozes
- 1 dente de alho
- Suco de 1/2 Limão
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem as abobrinhas e corte as extremidades. Use um descascador de legumes ou bandolim para fatiar as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento. Se preferir, você pode usar um cortador de leguminosas em espiral para criar fios de abobrinha.
Em uma tigela, misture as fatias de abobrinha com o sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos para liberar um pouco de água.
Enquanto isso, prepare o pesto de hortelã. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de hortelã, as amêndoas (ou nozes), o alho, o suco de limão e o queijo parmesão. Triture até obter uma massa grossa.
Com o processador ainda ligado, acrescente gradualmente o azeite de oliva em fio fino até obter um pesto cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserva. Depois de 10 minutos, pegue as fatias de abobrinha e pressione-as delicadamente com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
Em uma saladeira, coloque as fatias de abobrinha, os tomates cereja cortados ao meio, o queijo feta esfarelado (se estiver usando) e as azeitonas fatiadas (se estiver usando). Regue a salada com o pesto de hortelã e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas:
- Se preferir uma salada mais crocante, você pode grelhar as fatias de abobrinha em uma frigideira quente por alguns minutos antes de montar a salada.
- Se quiser um pesto mais suave, você pode substituir a metade das amêndoas por pinhões.
- Essa receita rende aproximadamente 2-3 porções.
receita completa para uma saborosa salada de beterraba e cenoura com amendoim:
Ingredientes:
Para a salada:
- 2 beterrabas médias
- 2 cenouras médias
- 1/2 xícara de amendoim torrado e sem sal
- Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)
- sal a gosto
Para o molho:
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as beterrabas e as cenouras e lave-as bem. Rale as beterrabas e as cenouras em um ralador grosso ou utilize um processador de alimentos com a lâmina transparente. Em uma tigela grande, misture as beterrabas raladas, as cenouras raladas e o sal. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para amaciar um pouco os vegetais.
Enquanto isso, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o mel (ou xarope de agave), o alho picado, o sal e a pimenta. Misture bem até obter um molho homogêneo.Após os 10 minutos de descanso, acrescente o molho sobre as beterrabas e as cenouras raladas. Misture bem para incorporar o molho e garantir que todos os vegetais estejam cobertos.
Adicione o amendoim torrado e sem sal na salada e misture novamente. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem e os vegetais fiquem mais macios. Na hora de servir, decore com folhas de coentro fresco, se desejar.
Dicas:
- Para torrar o amendoim, coloque-o em uma frigideira em fogo médio-baixo e mexa constantemente até ficar levemente dourado e crocante. Tenha cuidado para não queimar.
- Se preferir, você pode adicionar outras sementes ou nozes à salada, como sementes de girassol ou castanha de caju.
- Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Conforto da sua salada de beterraba e cenoura com amendoim!
Receita completa para uma deliciosa salada mediterrânea de quinoa
Ingredientes:
- 1 xícara de quinua
- 2 xícaras de água
- 1 pepino médio, descascado e cortado em cubos
- 1 xícara de tomate cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/2 xícara de queijo feta em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 Limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa fique macia e os grãos fiquem transparentes. Retire do fogo e deixe-o acompanhar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino em cubos, os tomates cereja cortados ao meio, as azeitonas pretas fatiadas, o queijo feta em cubos e a cebola roxa picada. Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem revestidos. Adicione as folhas de manjericão frescas e misture delicadamente. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que os sabores se misturem. Sirva fria e aproveite!
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes mediterrâneos à sua salada, como pimentão vermelho em cubos, pepino em conserva ou grão-de-bico cozido.
- Se preferir uma salada mais cremosa, adicione um pouco de iogurte grego ao molho.
- Experimente adicionar nozes picadas ou sementes de girassol para dar um toque extra de crocância.
- Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Receita completa para uma deliciosa salada de batata com gorgonzola
Ingredientes:
- 1 kg de batatas (preferencialmente batatas firmes)
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- Suco de 1/2 Limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela grande com água fria. Adicione uma pitada de sal. Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe as batatas processando macias, mas ainda firmes até quando perfuradas com um garfo. Isso carrega cerca de 15-20 minutos.
Escorra as batatas e deixe-as acompanhadas por alguns minutos que podem ser manuseadas até. Corte as batatas cozidas em cubos médios e coloque-as em uma tigela grande.
Em outra tigela, misture a maionese, a mostarda Dijon e o suco de limão até obter um molho homogêneo. Despeje o molho sobre as batatas e misture delicadamente até que estejam bem cobertos.
Adicione o queijo gorgonzola esfarelado, as nozes picadas e a cebolinha picada. Misture novamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem e a salada fique gelada. Sirva fria e aproveite!
Dicas:
- Se preferir uma salada mais cremosa, você pode adicionar um pouco mais de maionese ao molho.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar bacon crocante em pedaços pequenos à salada.
- Experimente substituir as nozes por castanhas ou amêndoas para variar.
- Essa receita rende aproximadamente 4 porções.
Aproveite a sua salada de batata com gorgonzola!
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