COMO FAZER TORTA DE ABOBRINHA

Como fazer torta de abobrinha, razemos hoje pra você mais uma delicia que fará muito sucesso em sua mesa.

INGREDIENTES

• 1 abobrinha grande ralada
• 1 cebola média picada
• 2 tomates grandes picadinhos
• Cheiro verde picado a vontade
• Sal a gosto
• 3 ovos inteiros
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture tudo. Unte uma fôrma média e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos (enfiar palito).

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INGREDIENTES

• 8 colheres de farinha de trigo
• 4 colheres de maisena
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de fermento em pó
• Sal a gosto

RECHEIO:

• 3 abobrinhas médias
• 4 tomates sem semente
• 1 cebola ralada
• Azeitonas picadas
• Orégano e sal a gosto
• 4 colheres de queijo ralado
• Salsinha picada
• 1 lata de atum

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes da massa em uma vasilha grande. Misture todo o recheio, em parte separada, e jogue na massa. Mexa bem o recheio na massa e coloque num refratário untado com óleo e farinha de trigo. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

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Torta rústica é aquele tipo de preparação que não tem como errar. A massa leva só farinha, sal, manteiga gelada e um ovo. Esta versão, recheada de abobrinha, ricota e molho de manjericão, tem ainda mais um diferencial: uma crostinha com parmesão irresistível.

PARA A MASSA

INGREDIENTES

• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Numa tigela grande, junte a farinha com o sal e misture. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa grossa.  Junte o ovo e amasse bem até formar uma bolota. Envolva com filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora (se preferir, faça a massa no dia anterior).

PARA O MOLHO DE MANJERICÃO

INGREDIENTES

• ½ xícara (chá) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de manjericão
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho pequeno
• pitada de sal

MODO DE PREPARO

1. Lave e seque as folhas de manjericão.
2. Descasque o dente de alho e transfira para o liquidificador. Junte o azeite, as folhas de manjericão, o parmesão ralado e bata até formar um molho — quanto menos você bater as folhas, mais verdinho o molho fica. Prove e, se necessário, ajuste o sal — alguns queijos são mais salgados que outros.

PARA O RECHEIO E A MONTAGEM

INGREDIENTES

• 2 abobrinhas
• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada (cerca de 180 g)
• 2 colheres (sopa) do molho de manjericão
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
• 1 ovo para pincelar
• 1 colher (chá) de água
• azeite a gosto
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• farinha de trigo para polvilhar a bancada
• folhas de rúcula selvagem a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Retire a massa da geladeira 15 minutos antes de abrir, caso ela esteja muito dura. Numa tigela, misture a ricota com 2 colheres (sopa) de azeite, ½ colher (chá) de sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Lave e seque as abobrinhas. Retire o cabinho e corte cada abobrinha ao meio, no sentido do comprimento. Fatie cada metade em meias-luas de 1 cm.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite. Coloque as abobrinhas, sem sobrepor — se não couberem todas de uma só vez, prepare em levas. Deixe dourar por cerca de 2 minutos e vire com uma pinça para dourar o outro lado por igual. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e transfira para uma tigela. Reserve. Numa bancada, polvilhe um pouco de farinha e, com um rolo de macarrão, abra a massa num disco de 0,5 cm de espessura e cerca de 30 cm de diâmetro. Atenção: é uma torta rústica, não se preocupe em abrir um disco perfeito.

Enrole a massa no rolo e transfira para uma assadeira grande e rasa. Distribua a ricota e, por cima, acrescente a abobrinha cortada uma sobre as outras, rusticamente, reservando cerca de 5 cm da borda da massa para a dobra. Regue as abobrinhas com o molho de manjericão. Dobre as bordas da massa sobre os pedaços de abobrinha. Numa tigela pequena, quebre o ovo e, com um garfo, misture bem com a água. Pincele sobre a massa e polvilhe queijo parmesão ralado.

Leve ao forno para assar por 30 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante e a abobrinha macia. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Sirva com o molho de manjericão restante, folhas de rúcula selvagem e a salada de beterraba com ervas frescas.

MOLHO DE MANJERICÃO COM PARMESÃO 

Se preferir, prepare a quantidade de molho exata para o recheio da torta rústica. Neste caso, divida a quantidade de ingredientes ao meio e use um mixer ou miniprocessador para bater.

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