Como Fazer Torta de Frango com Massa Folhada

Como Fazer Torta de Frango com Massa Folhada, a torta de frango com massa folhada é um prato clássico que combina a suculência do recheio de frango com a textura leve e folhada da massa. Embora a origem exata dessa receita seja difícil de determinar, tortas de frango têm uma longa história em várias culturas culinárias ao redor do mundo.

A massa folhada em si tem uma origem que remonta à antiga civilização egípcia, mas foi aprimorada ao longo dos séculos por chefs franceses. Acredita-se que a torta de frango com massa folhada tenha sido popularizada principalmente na culinária francesa, conhecida por suas técnicas refinadas de preparação de massas.

No entanto, essa torta se tornou um prato bastante difundido e adaptável, sendo apreciada em muitos países ao redor do mundo. É encontrada em cardápios de padarias, cafeterias e restaurantes em locais diversos, desde a França e outros países europeus até América do Norte, América Latina, Ásia e África.

Sua popularidade pode variar em diferentes regiões. Por exemplo, em algumas partes da América do Sul, como Brasil e Argentina, a torta de frango com massa folhada é um prato comum e bastante apreciado. Nos Estados Unidos, é encontrada em muitos cafés e padarias, especialmente nas versões individuais conhecidas como “chicken pot pie”.

A versatilidade da torta de frango com massa folhada permitiu que ela se adaptasse a diferentes preferências culinárias e ingredientes locais, tornando-a um prato querido em muitas cozinhas domésticas e estabelecimentos comerciais ao redor do mundo.

RECEITA COMPLETA:

aqui está uma receita básica de torta de frango com massa folhada para quatro a seis pessoas:

Ingredientes:

Para o recheio de frango:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em cubos pequenos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, em cubos pequenos
• 1 xícara de ervilhas (pode ser congeladas)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (tomilho, salsinha, etc.)

Para a montagem:

• 1 pacote de massa folhada (pronta para uso)
• 1 ovo (para pincelar)

Modo de preparo:

1. Preparação do recheio:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
   • Adicione os cubos de frango e cozinhe até dourarem.
   • Acrescente as cenouras e as ervilhas. Refogue por mais alguns minutos.
   • Polvilhe a farinha sobre a mistura na panela e mexa bem por cerca de 1 minuto.
   • Adicione o caldo de galinha e o leite, mexendo continuamente até engrossar.
   • Tempere com sal, pimenta e outros temperos a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve o recheio.
2. Montagem da torta:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
   • Forre uma forma de torta com parte da massa folhada, deixando o excesso nas bordas.
   • Coloque o recheio preparado sobre a massa na forma.
   • Cubra o recheio com a outra parte da massa folhada. Feche as bordas apertando com um garfo.
   • Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
   • Pincele a superfície da massa com o ovo batido para obter uma cor dourada.
3. Cocção:
   • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas:

• Se preferir, você pode adicionar outros legumes ao recheio, como milho, batatas, brócolis, etc.
• Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de colocá-lo sobre a massa para evitar que a umidade da mistura afete a textura da massa folhada.
• É importante seguir as instruções da embalagem da massa folhada quanto ao tempo e temperatura de cozimento, pois pode variar de acordo com a marca.
• Essa torta pode ser servida como prato principal acompanhada de salada, sendo uma ótima opção para almoços ou jantares.

Rendimento:

Essa receita rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das fatias.

ACOMPANHAMENTOS:

Para complementar uma deliciosa torta de frango com massa folhada, há uma variedade de acompanhamentos que podem realçar os sabores e tornar a refeição ainda mais satisfatória. Aqui estão algumas opções:

1. Salada Verde Fresca: Uma salada simples, como uma mistura de folhas verdes, tomate cereja, pepino e um molho leve de vinagrete, adiciona frescor e equilibra a refeição.
2. Legumes Assados: Vegetais assados, como batatas, abobrinha, pimentões e cenouras, temperados com azeite, ervas e alho, oferecem um contraste de texturas e sabores.
3. Arroz Branco ou Integral: O arroz pode ser uma ótima opção para acompanhar a torta, especialmente se preparado com temperos suaves ou ervas para complementar o prato principal.
4. Purê de Batatas: Um clássico! O purê de batatas cremoso combina muito bem com a torta de frango, oferecendo uma textura macia e saborosa.
5. Legumes Salteados: Uma mistura de legumes salteados na frigideira, como brócolis, cogumelos, couve-flor e pimentões, pode ser uma opção rápida e saudável.
6. Chutney ou Geleia: Uma adição interessante para quem gosta de contrastes de sabores. Um chutney de frutas ou uma geleia agridoce podem adicionar um toque extra de sabor à refeição.
7. Molho de Ervas ou Pesto: Um molho de ervas frescas ou pesto pode ser usado para adicionar um toque extra de sabor à torta de frango, se preferir um elemento mais aromático.
8. Vinagrete de Tomate: Uma mistura simples de tomate fresco picado, cebola roxa, azeite, vinagre balsâmico e manjericão pode ser uma adição refrescante.

Esses acompanhamentos são versáteis e podem ser ajustados de acordo com suas preferências pessoais e a ocasião. Experimente diferentes combinações para descobrir qual agrada mais ao seu paladar!

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DA RECEITA:

As informações nutricionais para a torta de frango com massa folhada podem variar com base nos ingredientes específicos e nas porções utilizadas na receita. Vou fornecer uma estimativa geral das informações nutricionais para uma porção média da torta, mas lembre-se de que esses valores podem variar dependendo dos ingredientes e das quantidades exatas utilizadas:

Estimativa Nutricional por porção média (1/6 da torta):

• Calorias: Aproximadamente 350-400 kcal
• Gorduras: Cerca de 20-25g (dependendo da massa folhada e da quantidade de gordura no recheio)
  • Gorduras saturadas: Variando entre 6-10g
• Carboidratos: Em torno de 25-30g (principalmente da massa folhada e vegetais)
  • Açúcares: Baixo teor de açúcar, cerca de 2-4g (dependendo dos ingredientes)
• Proteínas: Aproximadamente 15-20g (principalmente do frango e possivelmente da farinha utilizada no recheio)
• Fibras: Geralmente baixa quantidade de fibras, em torno de 2-3g por porção

Essas são estimativas gerais e podem variar dependendo dos ingredientes específicos, das marcas utilizadas e da preparação da receita. A massa folhada, por exemplo, pode conter mais gorduras saturadas do que outras massas. O recheio também pode variar na quantidade de gordura, dependendo da preparação.

Para obter valores nutricionais mais precisos, é recomendável calcular as informações com base nos ingredientes e nas quantidades exatas que você utiliza ao preparar a receita, consultando os rótulos dos produtos ou usando ferramentas online de análise nutricional.

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