Como fazer torta fácil de chocolate, você está prestes a preparar a torta de chocolate mais fácil do mundo. É só amassar, rechear e geladeira nela! Além de prática, ela também faz bonito na apresentação e na combinação de sabores (farinha de mandioca, castanha-de-caju e muito, muito chocolate). Um espetáculo!
PARA A MASSA
INGREDIENTES
- ¾ de xícara (chá) de farinha de mandioca torrada fina
- ⅓ de xícara (chá) de castanhas-de-caju torrada sem sal (cerca de 50 g)
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
No processador de alimentos, coloque a farinha de mandioca, as castanhas, o açúcar e o sal. Bata por cerca de 1 minuto até formar uma farinha fina. Corte a manteiga em pedaços, transfira para uma frigideira média e leve ao fogo baixo para derreter, mexendo de vez em quando com uma espátula além de derreter mais rápido e de maneira uniforme, a manteiga cortada não corre o risco de queimar. Assim que a manteiga derreter, desligue o fogo e adicione a farinha batida. Misture bem com a espátula até ficar com a textura de areia molhada essa é a massa da torta.
Transfira toda a massa para uma fôrma canelada com fundo removível de 22 cm de diâmetro de base e 24 cm de diâmetro de abertura. Reserve um pouco de massa para cobrir as laterais e, com uma colher, espalhe o restante por todo o fundo da fôrma. Com a base de uma xícara medidora redonda (ou de um copo liso), pressione a massa com firmeza contra o fundo e laterais da fôrma para formar uma base compacta, lisa e uniforme com cerca de 0,5 cm de espessura isso garante que a massa fique firme e não quebre ao desenformar depois de fria. Com as pontas dos dedos, pressione a massa reservada na lateral da fôrma e nivele a superfície da borda ela deve ficar com cerca de 3 cm de altura. Leve a fôrma para a massa firmar na geladeira por 30 minutos antes de preencher com o recheio. Enquanto isso, prepare os nibs açucarados e separe os ingredientes da ganache.
OBS: você pode bater os ingredientes da massa no liquidificador, utilizando o modo pulsar e misturando os ingredientes com uma colher entre cada etapa para bater de maneira uniforme.
PARA OS NIBS AÇUCARADOS
INGREDIENTES
- ⅓ de xícara (chá) de nibs de cacau
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ colher (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Numa panela pequena, misture os nibs com o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa com uma espátula de silicone até começar a ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até a calda açucarar e os nibs ficarem sequinhos, cobertos por uma camada de açúcar. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente antes de usar ou armazenar.
PARA O RECHEIO
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de chocolate 55% cacau em callets (340 g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
MODO DE PREPARO
Coloque o chocolate numa tigela grande (caso não esteja utilizando chocolate em callets (ou gotas), pique a barra em pedaços pequenos). Se sua manteiga estiver gelada, leve para rodar no micro-ondas por alguns segundos até atingir a consistência de pomada atenção: ela não deve derreter, apenas ficar macia. Numa panela pequena, coloque o creme de leite fresco e leve ao fogo médio apenas para aquecer, mexendo de vez em quando com uma espátula para não formar nata. Atenção: se o creme de leite ferver, a ganache pode ficar com aspecto talhado, já que as gorduras, tanto do chocolate como do creme, podem se separar.
Quando começarem a surgir as primeiras bolhas, regue o creme de leite quente sobre o chocolate e não mexa por 2 minutos assim o chocolate aquece por igual. Misture delicadamente com uma espátula de silicone até o chocolate derreter completamente. Acrescente a manteiga e misture novamente para a ganache ficar brilhante. Com cuidado, despeje a ganache sobre a massa de torta fria. Com as costas de uma colher (ou espátula de confeiteiro) nivele a superfície para deixar a torta bem retinha.
Decore com um pouco de nibs açucarados e volte a fôrma para a geladeira por pelo menos mais 1 hora, ou até a ganache firmar. Na hora de servir: retire a torta da geladeira e, com cuidado, desencaixe o fundo da lateral da fôrma. Com a ponta de uma faquinha, descole a base da torta e transfira para um prato. Sirva com creme batido e o restante dos nibs açucarados.
PLANEJAMENTO
Você pode preparar a torta de chocolate com antecedência e deixar na geladeira por até 2 dias. Para o recheio ficar com a consistência bem cremosa, retire a torta da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Acompanhamentos:
Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com uma torta fácil de chocolate:
- Sorvete de Baunilha: O contraste entre o chocolate da torta e a suavidade e doçura do sorvete de baunilha é clássico e delicioso.
- Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou bananas são ótimas opções para acompanhar a torta de chocolate, adicionando um toque de frescor e contraste de sabor.
- Calda de Chocolate Quente: Uma calda de chocolate quente derramada sobre a torta de chocolate recém-saída do forno pode intensificar o sabor e a indulgência da sobremesa.
- Chantilly: Uma generosa porção de chantilly caseiro ou pronto pode adicionar leveza e cremosidade à torta de chocolate, além de complementar o sabor.
- Amêndoas ou Nozes: Polvilhar amêndoas ou nozes picadas por cima da torta adiciona textura crocante e um sabor extra de frutos secos que combina muito bem com o chocolate.
- Cerejas em Calda: Um pouco de cerejas em calda pode adicionar uma nota adocicada e refrescante à torta de chocolate, além de uma bela apresentação.
- Café ou Café Expresso: O sabor rico e robusto do café pode realçar os sabores do chocolate na torta, criando uma combinação irresistível.
- Sorvete de Menta ou Hortelã: O contraste entre o chocolate e o frescor da menta pode criar uma experiência de sabor refrescante e deliciosa.
- Licor de Laranja ou Amaretto: Uma pequena quantidade de licor de laranja ou amaretto pode adicionar um toque sofisticado e aromático à torta de chocolate.
- Raspas de Chocolate: Finalize a torta com algumas raspas de chocolate por cima para uma apresentação elegante e um sabor extra de chocolate.
Esses são apenas alguns acompanhamentos que podem complementar uma torta fácil de chocolate, mas a escolha final depende do seu gosto pessoal e das preferências dos seus convidados. Experimente diferentes combinações para descobrir a sua favorita!
Informações nutricionais:
As informações nutricionais para 100 gramas da receita de torta fácil de chocolate podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e das proporções exatas da receita. No entanto, aqui estão algumas estimativas gerais das informações nutricionais para 100 gramas de torta fácil de chocolate:
- Calorias: Cerca de 300-400 kcal
- Proteínas: Aproximadamente 4-6 gramas (principalmente provenientes dos ovos e farinha)
- Gorduras: Cerca de 15-20 gramas (principalmente provenientes da manteiga, ovos e chocolate)
- Carboidratos: Aproximadamente 35-45 gramas (principalmente provenientes do açúcar e farinha)
- Açúcares: Dependendo da quantidade de açúcar adicionada, o teor de açúcar pode variar de 20 a 30 gramas ou mais.
- Fibra dietética: Geralmente baixa, menos de 2 gramas (dependendo dos ingredientes)
- Sódio: Em torno de 100-200 miligramas (dependendo dos ingredientes e da quantidade de sal adicionada)
Essas são apenas estimativas gerais e as informações nutricionais podem variar com base nos ingredientes específicos e nas proporções utilizadas na preparação da receita. Se estiver preocupado com valores nutricionais específicos, é recomendável calcular as informações nutricionais com base nos ingredientes exatos que você está usando.
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