Como preparar pastéis assados irresistíveis com guaraná: Guia passo a passo

Como preparar pastéis assados irresistíveis com guaraná: Guia passo a passo, Aprenda como fazer massa de pastel assado com guaraná, com poucos ingredientes essa receita fica pronta. Essa massa é super leve similar do pãozinho delicia. Use o recheio de sua preferência com a massa de pastel assado com guaraná, portanto ela combina com vários tipos de recheio.

Ingredientes da massa:

• 1 kg de farinha de trigo;
• 500 gramas de gordura vegetal;
• 300 ml de guaraná;
• sal á gosto
• 10 gramas de fermento em pó (químico).

Modo de fazer:

Primeiramente, misture os ingredientes secos, abra uma cova e acrescente a gordura e aos poucos o guaraná, trabalhe a massa até ficar homogênea. Então, coloque em uma vasilha bem fechada e deixe no mínimo 12 horas na geladeira. Abra a massa com um rolo, na espessura de 0,3 mm, então sobre uma superfície polvilhada com farinha e com o auxílio de um plástico por cima. Logo em seguida, corte os círculos com um cortador, coloque o recheio de sua preferência, feche e pincele com solução de gema. Então, coloque os pasteis em tabuleiros untados e polvilhados. Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar em cima e nas laterais do pastel assado.

Tempo de preparo:

O tempo estimado para o preparo da receita de massa de pastel assado com guaraná pode variar dependendo da complexidade da receita e da sua experiência na cozinha. No entanto, em média, leva cerca de 30 a 45 minutos para preparar a massa e montar os pastéis. Isso não inclui o tempo de descanso da massa, se necessário. Após a montagem dos pastéis, o tempo de cozimento no forno pode variar de 15 a 25 minutos, dependendo da temperatura e do tamanho dos pastéis. Em geral, você pode contar com cerca de 1 hora a 1 hora e meia para preparar e assar os pastéis.

Acompanhamentos:

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com a receita de massa de pastel assado com guaraná:

1. Molho de pimenta: Um molho picante pode adicionar um toque extra de sabor aos pastéis assados.
2. Geleia de pimenta ou agridoce: A doçura da geleia contrasta bem com a crocância dos pastéis e pode adicionar um sabor único à refeição.
3. Molho de ervas: Um molho de ervas frescas, como salsa, coentro e cebolinha, pode trazer uma sensação refrescante aos pastéis.
4. Molho de iogurte com ervas: Um molho leve de iogurte temperado com ervas frescas e um toque de limão pode ser uma opção mais leve e refrescante.
5. Vinagrete de tomate e cebola: Um vinagrete fresco de tomate e cebola pode complementar muito bem o sabor dos pastéis assados.
6. Chimichurri: Este molho argentino feito com ervas frescas, alho, vinagre e azeite pode adicionar um sabor vibrante aos pastéis.
7. Salada verde: Uma salada simples de folhas verdes com um molho de sua preferência pode ser um acompanhamento leve e refrescante.
8. Arroz: Um arroz soltinho pode servir como uma base neutra para os pastéis assados, equilibrando o sabor e fornecendo uma textura diferente.
9. Legumes assados: Legumes como abobrinha, pimentão e cenoura assados no forno podem ser uma opção saudável e saborosa para acompanhar os pastéis.
10. Farofa: Uma farofa crocante, feita com farinha de mandioca e temperada a gosto, pode adicionar uma textura interessante aos pastéis assados.

Informações nutricionais:

Para fornecer informações nutricionais precisas, seria necessário ter a receita exata da massa de pastel assado com guaraná que você está usando. Como não tenho acesso a uma receita específica, não posso fornecer valores exatos. No entanto, posso lhe dar uma visão geral das informações nutricionais típicas para alguns dos ingredientes comuns nesta receita:

1. Farinha de trigo: A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos, fornecendo energia. Também pode conter quantidades significativas de proteínas e fibras, embora em menor quantidade.
2. Guaraná: O guaraná em pó é frequentemente usado em pequenas quantidades para saborizar a massa. Geralmente contém cafeína, que pode proporcionar um impulso energético leve.
3. Óleo vegetal: Dependendo do tipo e quantidade de óleo vegetal usado na receita, ele contribuirá com gorduras, principalmente gorduras insaturadas.
4. Sal: O sal é adicionado à massa para realçar o sabor. O consumo excessivo de sal pode estar associado a problemas de saúde, como pressão alta.
5. Água: A água é usada para unir os ingredientes da massa e não contribuirá significativamente para as informações nutricionais.

Se você puder fornecer a lista de ingredientes específicos e suas quantidades para a massa de pastel assado com guaraná que você está preparando, posso ajudá-lo a calcular as informações nutricionais mais precisas.

Dicas de congelamento:

Você pode congelar a massa de pastel assado com guaraná, mas é importante seguir algumas diretrizes para garantir que os pastéis mantenham sua qualidade quando forem descongelados e assados posteriormente. Aqui estão os detalhes de como congelar a massa de pastel:

1. Preparação da massa: Após preparar a massa de pastel, deixe-a descansar conforme a receita, mas antes de moldar os pastéis, você pode optar por congelá-la.
2. Porções individuais: Se desejar, divida a massa em porções individuais ou conforme o tamanho dos pastéis que deseja assar posteriormente. Isso facilitará o descongelamento e o manuseio posterior.
3. Embrulho adequado: Enrole cada porção de massa em filme plástico ou papel alumínio, garantindo que esteja bem vedado para evitar a entrada de ar, o que pode causar queimaduras de congelamento e afetar a qualidade da massa.
4. Armazenamento seguro: Coloque as porções embaladas em um recipiente hermético ou saco de congelação, removendo o máximo de ar possível antes de selá-lo. Isso ajudará a proteger a massa contra queimaduras de congelamento e odores indesejados.
5. Etiquetagem: Certifique-se de etiquetar o recipiente ou saco com a data de congelamento, para que você saiba por quanto tempo a massa está armazenada no freezer.
6. Congelamento: Coloque a massa embalada no freezer, onde ela pode ser armazenada por até 2 a 3 meses.

Ao descongelar e assar a massa de pastel congelada:

1. Descongelamento: Retire a massa do freezer e deixe-a descongelar na geladeira durante a noite ou por algumas horas antes de assar. Evite descongelar a massa em temperatura ambiente, pois isso pode levar ao crescimento de bactérias.
2. Assamento: Assim que a massa estiver completamente descongelada, você pode moldar os pastéis conforme a sua receita e assá-los conforme as instruções originais.

Se você optar por congelar a massa de pastel, é importante observar que o resultado final pode não ser exatamente o mesmo que o da massa fresca. A textura e o sabor podem ser ligeiramente afetados pelo processo de congelamento e descongelamento, mas ainda deve ser bastante satisfatório. Certifique-se sempre de seguir boas práticas de higiene alimentar ao congelar e descongelar alimentos para garantir a segurança e a qualidade.

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Sugestões de recheios

Recheio de frango:

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado;
• 150 gramas de cebola picada;
• 200 gramas de tomates sementes, picados ou 45 g de extrato de tomate;
• 20 gramas de alho ralados;
• 20 gramas de azeitonas verdes picadas;
• Cheiro verde, picados, a gosto;
• Sal, molho shoyu e azeite a gosto;
• 1 folha de louro.
• 1 tablete de caldo de galinha;
• 200 ml de leite;
• 75 gramas de farinha de trigo.

Modo de fazer:
Primeiramente, refogue a cebola e o alho na margarina até dourar. Então, junte os tomates e abafe até murchar, junte o frango e os outros ingredientes secos, mexa bem e acrescente o leite e a farinha de uma só vez e mexa até engrossar o recheio, deixe esfriar e recheie o que quiser.

Recheio de Pastel de Ricota

Ingredientes

• 500 gramas de ricota passada na peneira;
• 20 gramas de azeitonas verdes raladas;
• Q b de cheiro verde picado;
• Q b de sal, molho shoyu e azeite;

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes e recheie o que quiser.

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PARA O RECHEIO

INGREDIENTES

• ½ ricota fresca
• ½ maço de espinafre
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Separe as folhas de espinafre dos talos e lave em água corrente. Transfira as folhas para uma tigela, cubra com água e junte 1 colher (sopa) de vinagre. Deixe de molho por dez minutos e retire as folhas, em vez de escorrer a água: desse modo, as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Numa tigela, coloque a ricota e amasse com um garfo. Reserve.

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio. Quando aquecer, junte o dente de alho amassado e refogue até perfumar. Adicione as folhas de espinafre e tempere com sal. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o espinafre cozinhar por 2 minutos. Transfira o espinafre para uma peneira e, com as costas de uma colher, esprema até até que saia toda a água. Pique as folhas de espinafre, misture à ricota, junte o queijo ralado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

PARA A MONTAGEM

INGREDIENTES

• 1 rolo de massa pronta para pastel
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Corte o rolo de massa ao meio, formando 2 rolos menores (isso facilita a montagem dos pastéis e aumenta o rendimento da massa). Abra o rolo de massa e faça cortes quadrados (de aproximadamente 12 cm de largura). Corte cada quadrado ao meio formando 2 triângulos. Separe um copo com água filtrada e um garfo. Coloque 1 colher (chá) de recheio no centro de cada triângulo, passe água, com os dedos, nas bordas dos pastéis (isso facilita o fechamento e impede que eles abram na hora de assar). Feche os pastéis pressionando as bordas com um garfo (cuidado para não furar a massa).

Unte duas assadeiras com óleo e, com uma folha de papel toalha, retire o excesso. Distribua os pastéis nas assadeiras. Numa tigela, junte a gema com a água e, com um garfo, bata para misturar. Usando um pincel, passe esta misturinha sobre os pastéis. Leve as assadeiras ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Sirva a seguir.

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