Como fazer geleia de laranja: Dicas essenciais para iniciantes, Agora você pode preparar em casa este clássico do café da manhã, em uma versão perfumada, brilhante e com pedacinhos da casca. Deliciosa com pães, faz bonito em uma tábua de queijos, transforma o sabor de sanduíches e pode até virar ingrediente de outras receitas. Imagine só com costelinha assada!
INGREDIENTES
- 3 laranjas-baía
- 1 ¾ de xícara (chá) de açúcar demerara
- ½ xícara (chá) de caldo de limão (cerca de 3 limões)
- 1,5 litro de água
MODO DE PREPARO
Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca de duas laranjas sob água corrente e seque com um pano. Com um descascador de legumes (ou faca bem afiada), faça tiras da casca das laranjas com cuidado para não extrair a parte branca ela pode amargar a receita. Corte as tiras de casca em fatias finas, de cerca de 3 mm, no sentido da largura.
Corte e descarte a base e a tampa da terceira laranja. Apoie a base da laranja na tábua e descasque, de cima para baixo, seguindo a curvatura da fruta. Retire toda a película branca. Repita o processo com as outras laranjas para remover a parte branca que restou nas frutas. Corte cada laranja ao meio e cada metade em três gomos; descarte a fibra grossa central e fatie os gomos em pedaços de 2 cm.
Transfira as laranjas cortadas para uma panela grande. Adicione as tirinhas de casca, junte o açúcar, o caldo de limão e a água. Misture com uma espátula e leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 40 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, coloque um pires no congelador ele vai ser usado para verificar o ponto da geleia.
A partir de 1 hora de cozimento, a geleia deixa de ser opaca, começa a ficar brilhante e a espumar. Verifique o ponto a partir desse momento (o tempo de cozimento pode mudar de acordo com a panela utilizada e a chama do fogão).
Para checar o ponto: mergulhe uma colher dentro da panela; a geleia deve cobrir as costas da colher, formando uma camada bem brilhante. Coloque um pouquinho da geleia num canto do pires gelado e incline delicadamente para escorrer; volte o pires para o congelador por mais um minuto, retire novamente e, com a ponta do dedo, volte a geleia escorrida para cima — ela deve ficar na textura de gel. Atenção: diferentemente de outras receitas, a geleia de laranja sai mais líquida da panela e termina de atingir a consistência só depois de esfriar.
Transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro — se a geleia permanecer na panela quente, mesmo com o fogo desligado, poderá passar do ponto. Deixe a geleia esfriar completamente antes de levar para a geladeira. Ela precisa gelar por pelo menos 24 horas antes de ser servida. Dura até 1 mês na geladeira.
PODE TROCAR
A laranja-baía foi a nossa escolhida por ter a polpa bem amarelinha e também pela cor e pelo perfume da casca. Mas, se você quiser usar outros tipos, ou combinar laranja com limão-siciliano, tudo bem. O sabor e a cor podem mudar um pouco. O importante é manter a proporção da fruta em peso e a quantidade de açúcar da receita.
CONSERVAÇÃO
Você pode estender o tempo de conservação da geleia pronta por até 2 meses. O truque está no modo de envase. Transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa livres. Feche os potes com a geleia quente e vire de ponta-cabeça na bancada para formar vácuo. Se preferir, a geleia pode ser congelada por até 6 meses, sem a necessidade de esterilizar potes nem formar vácuo na tampa.
Dicas de Acompanhamentos:
aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com geleia de laranja:
- Torradas: Uma opção clássica e simples. Torradas crocantes complementam perfeitamente a doçura da geleia de laranja.
- Queijo cremoso: Queijos cremosos como cream cheese ou queijo de cabra adicionam uma textura suave e um contraste delicioso ao sabor cítrico da geleia.
- Croissant ou pão doce: Croissants frescos ou pães doces, como brioche ou pão de leite, são excelentes para criar uma combinação de sabor indulgente.
- Bolos e muffins: Geleia de laranja pode ser usada como recheio ou cobertura para bolos simples, muffins ou cupcakes, adicionando um toque de frescor cítrico.
- Iogurte: Adicione um pouco de geleia de laranja ao iogurte natural ou grego para um café da manhã ou lanche refrescante e saboroso.
- Acompanhamento de carnes: Geleia de laranja pode ser usada como um molho doce para carnes assadas, como porco ou frango, adicionando um sabor cítrico e agridoce.
- Crepes ou panquecas: Espalhe um pouco de geleia de laranja sobre crepes ou panquecas para um toque de doçura extra e um sabor frutado.
- Recheio de sobremesas: Use geleia de laranja como recheio para tortas, bolos ou rocamboles para adicionar um sabor vibrante e fresco.
- Acompanhamento de queijos: Sirva geleia de laranja ao lado de uma tábua de queijos variados para adicionar um toque de doçura e contraste aos sabores.
- Smoothies: Adicione uma colher de geleia de laranja aos seus smoothies para um sabor cítrico e doce extra, combinando com frutas como banana, morango ou manga.
Informações nutricionais:
Para fornecer informações nutricionais precisas para 100 gramas da receita de geleia de laranja, seria necessário ter a receita específica que você está usando, incluindo os ingredientes e as quantidades exatas. Como você não forneceu a receita específica, não posso fornecer números exatos. No entanto, posso fornecer uma estimativa geral das informações nutricionais com base em uma receita típica de geleia de laranja. Aqui está uma estimativa aproximada para 100 gramas de geleia de laranja:
- Calorias: Cerca de 250 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 65-70 gramas
- Açúcares: Em torno de 60-65 gramas
- Gorduras: Cerca de 0 gramas (a geleia de laranja geralmente não contém gordura)
- Proteínas: Mínimas, geralmente menos de 1 grama
- Fibra: Dependendo da quantidade de polpa de fruta utilizada, pode variar de 1-2 gramas
- Vitaminas e minerais: A geleia de laranja pode conter pequenas quantidades de vitamina C e alguns minerais, dependendo da quantidade de fruta utilizada na receita.
Esses números são apenas estimativas e podem variar com base nos ingredientes específicos e nas proporções exatas utilizadas na sua receita. Se você tiver a lista de ingredientes e suas quantidades, posso ajudar a calcular informações nutricionais mais precisas.
Dicas de congelamento:
Para fornecer informações nutricionais precisas para 100 gramas da receita de geleia de laranja, seria necessário ter a receita específica que você está usando, incluindo os ingredientes e as quantidades exatas. Como você não forneceu a receita específica, não posso fornecer números exatos. No entanto, posso fornecer uma estimativa geral das informações nutricionais com base em uma receita típica de geleia de laranja. Aqui está uma estimativa aproximada para 100 gramas de geleia de laranja:
- Calorias: Cerca de 250 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 65-70 gramas
- Açúcares: Em torno de 60-65 gramas
- Gorduras: Cerca de 0 gramas (a geleia de laranja geralmente não contém gordura)
- Proteínas: Mínimas, geralmente menos de 1 grama
- Fibra: Dependendo da quantidade de polpa de fruta utilizada, pode variar de 1-2 gramas
- Vitaminas e minerais: A geleia de laranja pode conter pequenas quantidades de vitamina C e alguns minerais, dependendo da quantidade de fruta utilizada na receita.
Esses números são apenas estimativas e podem variar com base nos ingredientes específicos e nas proporções exatas utilizadas na sua receita. Se você tiver a lista de ingredientes e suas quantidades, posso ajudar a calcular informações nutricionais mais precisas.
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Hum que delicia de geleia
Geleia de laranja uma delícia! Obrigada pela receita! Vou fazer!
Uma torrada com essa geleia , hummmm! Divino
Eu quero ganhar o kit