A salada de arroz sete cereais com legumes assados e molho de tahine com abacaxi é uma combinação de ingredientes saudáveis e saborosos. No entanto, não há uma origem específica atribuída a essa receita, pois é uma criação culinária contemporânea que combina elementos de várias cozinhas e ingredientes populares em diferentes regiões.
O arroz de sete cereais é uma mistura de grãos integrais que pode incluir arroz integral, cevada, trigo integral, centeio, aveia, milhete, entre outros. Essa combinação oferece uma variedade de nutrientes e texturas.
O tahine, um ingrediente essencial no molho, é uma pasta de sementes de gergelim, comum na culinária do Oriente Médio e outras regiões do Mediterrâneo. É conhecido por seu sabor rico e cremoso, além de ser uma ótima fonte de gorduras saudáveis e proteínas.
Os legumes assados são uma técnica culinária amplamente utilizada em várias cozinhas do mundo. Eles podem incluir uma variedade de vegetais, como abobrinha, berinjela, pimentão, cenoura, tomate, entre outros, assados até ficarem macios e levemente caramelizados.
O abacaxi, no molho de tahine, adiciona um toque de doçura e acidez, equilibrando os sabores e trazendo frescor à salada.
Embora essa combinação de ingredientes não tenha uma origem específica, elementos como o tahine têm suas raízes na culinária do Oriente Médio, enquanto o uso de arroz de sete cereais pode refletir uma tendência contemporânea em direção a refeições mais saudáveis e variadas.
Em termos de popularidade, receitas semelhantes podem ser encontradas em restaurantes que se concentram em comida saudável, vegetariana ou vegana, bem como em livros de receitas e plataformas online que promovem uma alimentação equilibrada e diversificada. Regiões onde há um foco maior em pratos vegetarianos ou veganos também podem oferecer variações dessa salada, adaptadas às preferências locais e disponibilidade de ingredientes.
Aqui está a receita completa para a salada de arroz sete cereais com legumes assados e molho de tahine com abacaxi:
Ingredientes:
Para os legumes assados:
- 2 xícaras de legumes variados (abobrinha, berinjela, pimentão, cenoura, etc.), cortados em cubos ou fatias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (tomilho, alecrim, manjericão) opcional, para aromatizar
Para o arroz sete cereais:
- 1 xícara de arroz de sete cereais
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- Sal a gosto
Para o molho de tahine com abacaxi:
- 3 colheres de sopa de tahine
- 1/4 xícara de suco de abacaxi fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Legumes assados:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, espalhe os legumes cortados.
- Regue com azeite de oliva, tempere com sal, pimenta e as ervas frescas, se estiver usando.
- Asse por 20-25 minutos ou até que os legumes estejam macios e dourados. Reserve.
- Arroz de sete cereais:
- Enxágue o arroz de sete cereais.
- Em uma panela, adicione a água ou caldo de legumes e leve para ferver.
- Adicione o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 30-40 minutos ou até que os grãos estejam macios e a água tenha sido absorvida.
- Deixe descansar por alguns minutos, depois solte com um garfo. Reserve.
- Molho de tahine com abacaxi:
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, suco de abacaxi, azeite de oliva, suco de limão, alho picado, sal e pimenta. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Se necessário, ajuste o sabor adicionando mais suco de limão, sal ou tahine.
- Montagem:
- Em uma tigela grande, combine o arroz de sete cereais e os legumes assados.
- Regue com o molho de tahine com abacaxi e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Dicas:
- Você pode adicionar outros ingredientes à salada, como folhas verdes, grão-de-bico cozido, sementes (como sementes de girassol ou de abóbora) para aumentar a nutrição e textura.
- Experimente variar os legumes de acordo com a temporada para obter sabores mais frescos.
- O molho de tahine pode ser armazenado na geladeira por alguns dias. Se ficar muito espesso, dilua com um pouco de água antes de usar novamente.
Rendimento: Esta receita geralmente rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das porções e se é servida como prato principal ou acompanhamento.
Os melhores acompanhamentos para a receita
Claro, para complementar e criar uma refeição equilibrada junto com a salada de arroz sete cereais com legumes assados e molho de tahine com abacaxi, aqui estão alguns acompanhamentos que podem ser ótimas opções:
- Proteínas adicionais:
- Tofu grelhado ou assado com marinadas saborosas.
- Grão-de-bico assado com especiarias para uma opção crocante e rica em proteínas.
- Falafel, uma opção vegetariana popular feita de grão-de-bico moído e temperado, também combina bem.
- Folhas Verdes:
- Uma cama de folhas verdes, como rúcula, espinafre, ou folhas de alface, pode adicionar frescor e nutrientes extras à refeição.
- Molhos e Chutneys:
- Molho de iogurte com hortelã ou tzatziki para um contraste refrescante.
- Chutneys de frutas, como manga ou tamarindo, oferecem uma doçura e acidez interessantes.
- Pães ou Grãos:
- Pão pita ou naan aquecido, para uma opção de carboidratos complementar.
- Quinoa ou outro grão, preparado de forma simples para servir ao lado da salada.
- Frutas frescas:
- Fatias de abacate, kiwi ou laranja podem adicionar um toque de doçura e textura à refeição.
- Hummus e Vegetais Crus:
- Hummus caseiro ou comprado pronto com palitos de cenoura, pepino e pimentão oferecem uma opção de entrada leve e saudável.
- Frutos Secos ou Sementes:
- Adicionar nozes, amêndoas ou sementes de girassol torradas sobre a salada pode trazer mais crocância e nutrientes.
- Bebidas:
- Água aromatizada com limão, pepino ou hortelã para refrescar.
- Chás gelados ou sucos naturais para acompanhar.
Esses acompanhamentos podem ser ajustados de acordo com as preferências pessoais e disponibilidade de ingredientes. Experimente diferentes combinações para encontrar a que mais lhe agrada!
Informações Nutricionais:
as informações nutricionais para a salada de arroz sete cereais com legumes assados e molho de tahine com abacaxi podem variar dependendo das quantidades exatas de ingredientes usados, mas posso fornecer uma estimativa geral com base nos componentes principais da receita.
Vou fornecer as informações nutricionais aproximadas para uma porção média da receita, considerando porções para cerca de 4 pessoas:
Arroz de sete cereais e legumes assados:
- Calorias: Aproximadamente 250-300 calorias por porção.
- Carboidratos: Cerca de 40-50g por porção.
- Proteínas: Em torno de 6-8g por porção.
- Gorduras: Em média, 7-10g por porção.
- Fibras: Geralmente, 6-8g por porção.
Molho de tahine com abacaxi:
- Calorias: Cerca de 80-100 calorias por porção.
- Carboidratos: Aproximadamente 4-6g por porção.
- Proteínas: Em torno de 2-3g por porção.
- Gorduras: Geralmente, 6-8g por porção.
- Fibras: Em média, 1-2g por porção.
Essas estimativas podem variar dependendo das quantidades exatas de ingredientes utilizados e das proporções no preparo do prato. Além disso, a adição de acompanhamentos ou alterações na receita influenciará nas informações nutricionais finais.
É sempre uma boa prática verificar rótulos de ingredientes específicos que podem ter variações nutricionais, especialmente se estiver controlando a ingestão de calorias, carboidratos, gorduras ou outros nutrientes.
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