4 dicas de Como fazer Salmão: Dicas e Receitas Passo a Passo

4 DICAS DE COMO PREPARAR SALMÃO

4 dicas de como preparar salmão, o salmão é um peixe muito apreciado. Seu sabor e textura são suaves. Além disso, seu consumo traz vários benefícios à saúde, pois é rico em ômega 3, proteínas e reduz o colesterol. Para ter esse alimento presente na sua mesa sem cair na rotina, é importante sempre inovar no modo de preparo. Mas isso não é problema: veja receitas variadas com esse ingrediente cru, assado, grelhado, sozinho ou acompanhado de outros alimentos.

Salmão ao Forno com Legumes

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 cebola média, cortada em rodelas finas
  • 1 limão, cortado em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de abobrinha, as tiras de pimentão e as rodelas de cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com uma colher de sopa de azeite. Coloque os filés de salmão sobre os legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e regue com a outra colher de sopa de azeite. Distribua as fatias de limão sobre os filés de salmão. Leve a assadeira ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou salada verde.

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Receita de Salmão Grelhado ao Molho de Ervas

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de meio limão
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como manjericão, salsa, cebolinha e tomilho)
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Adicione os filés de salmão na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Enquanto o salmão está cozinhando, prepare o molho de ervas. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, 1/4 xícara de azeite, ervas frescas picadas, mostarda dijon, mel e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando os filés de salmão estiverem cozidos, retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Regue os filés de salmão com o molho de ervas e sirva imediatamente.

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Salmão ao Molho de Maracujá

Salmão Grelhado ao Molho de Laranja e Gengibre

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 1 xícara de suco de maracujá natural (cerca de 3 maracujás)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

Comece preparando o molho de maracujá. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Coe para separar as sementes e reserve o suco. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione o suco de maracujá, o açúcar, a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Dilua a maisena em 1/4 de xícara de água e adicione à panela. Mexa bem até engrossar e cozinhe por mais 2-3 minutos. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe ou asse os filés até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Sirva os filés de salmão com o molho de maracujá por cima.

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Receita de Salmão com Molho de Creme de Leite

4 DICAS DE COMO PREPARAR SALMÃO

Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de caldo de peixe
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios. Adicione os filés de salmão na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os filés da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o creme de leite, o caldo de peixe, o suco de limão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e fique homogênea. Adicione os filés de salmão novamente à frigideira, regue com o molho de creme de leite e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.

Dicas de congelamento:

Salmão ao Molho de Mostarda

Você pode congelar salmão cru ou cozido com segurança, mas é importante seguir algumas diretrizes para garantir a qualidade e a segurança alimentar. Aqui estão os detalhes sobre como congelar salmão:

Congelando Salmão Cru:

  1. Preparação do Salmão Cru: Limpe bem o salmão, retire todas as escamas, vísceras e quaisquer outras partes indesejadas. Seque-o com papel toalha para remover o excesso de umidade.
  2. Porcionamento: Se desejar, corte o salmão em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e o preparo posterior.
  3. Embalagem Adequada: Embale cada porção de salmão em filme plástico para alimentos ou sacos para congelamento, removendo o máximo de ar possível. Você também pode usar sacos herméticos próprios para congelamento.
  4. Rotulagem: Rotule cada embalagem com a data de congelamento para garantir que você saiba por quanto tempo o salmão está no freezer.
  5. Congelamento: Coloque as porções embaladas em uma bandeja ou assadeira e leve ao congelador. Certifique-se de que o salmão congele rapidamente para preservar sua qualidade.

Congelando Salmão Cozido:

  1. Esperar o Resfriamento: Deixe o salmão cozido esfriar completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de condensação, que pode resultar em cristais de gelo indesejados.
  2. Embalagem e Rotulagem: Siga os mesmos passos de embalagem e rotulagem descritos acima para o salmão cru.

Por que o Salmão Não Pode Ser Congelado:

  1. Salmão Maltratado: Se o salmão estiver danificado, com odor forte ou textura estranha antes de congelar, é melhor descartá-lo. Congelar não melhorará a qualidade de um peixe que já está deteriorado.
  2. Tempo Prolongado de Armazenamento: Embora o salmão possa ser congelado com segurança, sua qualidade pode começar a diminuir após um período de tempo prolongado no freezer. O ideal é consumi-lo dentro de três meses para garantir a melhor qualidade.
  3. Descongelamento e Recongelamento: Evite descongelar e recongelar o salmão repetidamente, pois isso pode afetar sua textura e sabor.

Seguindo essas diretrizes, você pode congelar o salmão com segurança e desfrutar dele em momentos convenientes no futuro.

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