4 dicas de como preparar salmão, o salmão é um peixe muito apreciado. Seu sabor e textura são suaves. Além disso, seu consumo traz vários benefícios à saúde, pois é rico em ômega 3, proteínas e reduz o colesterol. Para ter esse alimento presente na sua mesa sem cair na rotina, é importante sempre inovar no modo de preparo. Mas isso não é problema: veja receitas variadas com esse ingrediente cru, assado, grelhado, sozinho ou acompanhado de outros alimentos.
Salmão ao Forno com Legumes
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 1 limão, cortado em fatias finas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de abobrinha, as tiras de pimentão e as rodelas de cebola. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com uma colher de sopa de azeite. Coloque os filés de salmão sobre os legumes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado e regue com a outra colher de sopa de azeite. Distribua as fatias de limão sobre os filés de salmão. Leve a assadeira ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou salada verde.
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Receita de Salmão Grelhado ao Molho de Ervas
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Suco de meio limão
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como manjericão, salsa, cebolinha e tomilho)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto. Adicione os filés de salmão na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Enquanto o salmão está cozinhando, prepare o molho de ervas. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, 1/4 xícara de azeite, ervas frescas picadas, mostarda dijon, mel e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Quando os filés de salmão estiverem cozidos, retire-os da frigideira e coloque-os em um prato. Regue os filés de salmão com o molho de ervas e sirva imediatamente.
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Salmão ao Molho de Maracujá
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- 1 xícara de suco de maracujá natural (cerca de 3 maracujás)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de maisena diluída em 1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
Comece preparando o molho de maracujá. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Coe para separar as sementes e reserve o suco. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Adicione o suco de maracujá, o açúcar, a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Dilua a maisena em 1/4 de xícara de água e adicione à panela. Mexa bem até engrossar e cozinhe por mais 2-3 minutos. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Grelhe ou asse os filés até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora. Sirva os filés de salmão com o molho de maracujá por cima.
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Receita de Salmão com Molho de Creme de Leite
Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios. Adicione os filés de salmão na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os filés da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione o creme de leite, o caldo de peixe, o suco de limão e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e fique homogênea. Adicione os filés de salmão novamente à frigideira, regue com o molho de creme de leite e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. Finalize com salsinha picada por cima e sirva quente.
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