6 Receitas de Alimentos sem Lactose e sem Glúten, alimentos sem lactose e sem glúten incluem opções como frutas, verduras, carnes magras, ovos, peixes, arroz, quinoa, amaranto, milho, mandioca, batata, feijões, lentilhas, castanhas, amêndoas e sementes. Existem também opções de alimentos processados, como pães, massas, biscoitos, bolos, leites vegetais, queijos e iogurtes sem lactose e sem glúten, disponíveis em supermercados e lojas especializadas. É importante ler atentamente os rótulos dos produtos, pois alguns alimentos podem conter traços de glúten ou lactose devido à contaminação cruzada durante o processamento. Além disso, é fundamental consultar um profissional de saúde, como um nutricionista, para orientações sobre uma dieta sem lactose e sem glúten e garantir uma alimentação saudável e equilibrada.Essa resposta foi melhor ou pior?MelhorarPiorMesmo
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa;
- 2 xícaras de água;
- 1 abobrinha;
- 1 berinjela;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 cebola roxa;
- 1/2 xícara de azeitonas pretas;
- Suco de 1 limão;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Ervas frescas a gosto (coentro, salsa, manjericão, etc).
Modo de Preparo:
Lave bem a quinoa e coloque-a em uma panela com a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a quinoa fique macia e toda a água tenha sido evitada. Reserva. Enquanto a quinoa cozinha, lave os legumes e corte-os em cubos de tamanho semelhante.
Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto e acrescente um pouco de azeite. Coloque os legumes na frigideira e deixe grelhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem macios e levemente dourados. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes grelhados, as azeitonas pretas e a cebola roxa picada. Prepare o molho misturando o suco de limão com as 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Regue a salada com o molho e misture bem. Finalize uma salada com as ervas frescas picadas por cima. Sirva em temperatura ambiente ou refrigerada.
Receita completa de peito de frango grelhado com arroz integral e brócolis
Ingredientes:
Para o frango:
- 4 filés de peito de frango;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá de alho em pó;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Para o arroz:
- 1 xícara de arroz integral;
- 2 xícaras de água;
- Sal a gosto.
Para o brócolis:
- 1 maço de brócolis;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Comece preparando o arroz integral. Lave-o em água corrente e coloque-o em uma panela com duas xícaras de água e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos, ou até que fique macio. Reserva.
Corte o brócolis em buquês e lave bem em água corrente. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e acrescente uma colher de sopa de azeite. Adicione o brócolis e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que fique macio e levemente dourado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserva.
Para o frango, misture o azeite, o alho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta do reino em uma tigela. Tempere os filés de frango com a mistura e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango à grelha e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo.
Sirva o frango grelhado com o arroz integral e brócolis cozido. Se quiser, decore com um pouco de salsinha picada. Bom apetite!
Receita do estrogonofe de cogumelos
Ingredientes:
- 500g de cogumelos (champignon, shimeji, portobello, etc);
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana;
- 1 colher de sopa de óleo de girassol;
- 1 xícara de leite de amêndoas;
- 1 colher de sopa de mostarda dijon;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de ketchup;
- 1 colher de sopa de farinha de arroz;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Salsinha picada a gosto.
Modo de Preparo:
Lave e corte os cogumelos em fatias. Reserva. Em uma panela grande, aqueça o óleo de girassol e a manteiga vegana em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique levemente dourado.
Adicione os cogumelos fatiados à panela e deixe cozinhar por cerca de 5-7 minutos, ou até que fiquem macios. Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoas, a mostarda dijon, o molho inglês, o ketchup e a farinha de arroz até que fique homogêneo.
Despeje a mistura na panela com os cogumelos e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar mais 5-10 minutos, ou que o molho fique espesso e até os cogumelos estejam completamente cozidos. Sirva o estrogonofe de cogumelos com arroz integral ou batata palha, se desejar. Finalize com salsinha picada por cima. Bom apetite!
Receita completa do guacamole
Ingredientes:
- 3 abacates maduros;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 tomate médio sem sementes picado;
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
- Suco de 1 limão;
- Coentro picado a gosto;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em um recipiente. Amasse a polpa com um garfo, deixando alguns pedaços maiores.
Adicione a cebola picada, o tomate picado e a pimenta dedo-de-moça (opcional) à polpa de abacate. Tempere com suco de limão, coentro picado, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem.
Sirva imediatamente acompanhado de tortillas, nachos, pão sírio, ou como acompanhamento de outras receitas mexicanas, como burritos e tacos.
Dica: Para evitar que o guacamole escureça, cubra-o com filme plástico em contato com a superfície do guacamole, eliminando o ar entre o plástico e o guacamole. Armazene na geladeira até a hora de servir.
Receita de bolo de banana sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
- 4 bananas maduras;
- 4 ovos;
- 1/4 xícara de óleo de coco;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Canela em pó a gosto;
- Nozes picadas a gosto (opcional).
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco e reserve. Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Adicione os ovos, o óleo de coco e o açúcar demerara à tigela com as bananas e misture bem.
Adicione a farinha de arroz, o fermento em pó e a canela em pó à mistura líquida e mexa até que fique homogêneo. Se desejar, acrescente nozes picadas na massa.
Despeje a massa na forma de bolo untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe-o cozinhar antes de servir.
Dica: Sirva o bolo de banana sem glúten e sem lactose acompanhado de um café ou chá. Ele também pode ser acompanhado de uma cobertura de geleia de frutas vermelhas ou calda de chocolate sem lactose, se desejar.
Receita completa de frango com legumes assados
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango;
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas finas;
- 2 abobrinhas cortadas em cubos;
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
- 1 cebola roxa cortada em cubos;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, misture as cenouras, abobrinhas, pimentão vermelho, cebola roxa, alho, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Em outra tigela, tempere os filés de frango com sal e pimenta do reino a gosto.
Em uma assadeira grande, coloque os filés de frango e os legumes temperados. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que os filés de frango estejam dourados e cozidos por completo, e os legumes estejam macios e levemente caramelizados.
Sirva o frango com legumes assados imediatamente, acompanhado de arroz integral, quinoa ou outra opção de sua preferência.
Dica: Se quiser dar um toque extra de sabor, acrescente algumas ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsa aos legumes antes de levar-los ao forno.
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