Como fazer um Bolo de Iogurte com Especiarias perfeito para qualquer ocasião

BOLO DE IOGURTE COM ESPECIARIAS

Bolo de iogurte com especiarias, a base é de um bolo simples. O iogurte é o segredo para deixar a massa super macia. Feito no liquidificador e perfumado com cravo, canela, gengibre, cardamomo e noz-moscada, fica com sabor inspirado no chai, bebida de leite com especiarias e chá preto.

INGREDIENTES

  • 1 xícara (chá) de iogurte
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ⅔ de xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 3 colheres (chá) de canela em pó
  • 3 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 3 bagas de cardamomo
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 1 pitada de cravo em pó
  • manteiga para untar a fôrma
  • açúcar refinado e canela a gosto para polvilhar a fôrma

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Misture um pouco de açúcar refinado com canela, polvilhe a fôrma e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador – se um estiver estragado você não perde a receita. Junte o iogurte, o óleo, o açúcar, a canela, o gengibre, a noz-moscada e o cravo em pó. Com uma faquinha, corte a ponta das bagas de cardamomo, retire as sementes e junte aos ingredientes. Bata por cerca de 3 minutos até ficar liso e transfira para uma tigela grande. 

Adicione 1 xícara (chá) de farinha por vez, passando pela peneira, e misture delicadamente com o batedor de arame para incorporar. Por último misture o fermento. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno. Deixe assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito: se sair limpo é sinal que está pronto; caso contrário deixe assar por mais alguns minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos antes de desenformar. Sirva a seguir.

Acompanhamentos:

Bolo de Iogurte de Morango Cremoso

Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que combinam bem com o Bolo de Iogurte com Especiarias:

  1. Creme de chantilly: O contraste entre a suavidade do chantilly e o sabor das especiarias do bolo é delicioso.
  2. Calda de frutas vermelhas: Uma calda feita com morangos, framboesas ou amoras adiciona um toque de frescor e acidez que complementa o sabor do bolo.
  3. Sorvete de baunilha: A cremosidade do sorvete contrasta bem com a textura macia do bolo e adiciona uma nota de doçura que complementa as especiarias.
  4. Geleia de laranja ou de damasco: A doçura e a acidez da geleia harmonizam-se bem com o sabor das especiarias, adicionando um toque de citrinos à sobremesa.
  5. Frutas frescas: Fatias de banana, maçã ou pêssego servidas ao lado do bolo acrescentam frescor e um toque saudável à sobremesa.
  6. Nozes ou amêndoas caramelizadas: Uma crocante cobertura de nozes ou amêndoas caramelizadas adiciona textura e um sabor rico que complementa as especiarias do bolo.
  7. Iogurte grego: Uma colherada de iogurte grego natural pode ser servida ao lado do bolo, oferecendo um contraste refrescante e cremoso.
  8. Cobertura de chocolate: Para os amantes de chocolate, uma cobertura de chocolate derretido ou uma ganache de chocolate podem ser uma opção indulgente para acompanhar o bolo.

Escolha um ou mais desses acompanhamentos para criar uma experiência gastronômica ainda mais deliciosa com seu Bolo de Iogurte com Especiarias.

Informações nutricionais:

Bolo de Iogurte de Morango Cremoso

Para fornecer informações nutricionais precisas, seria necessário ter a lista completa de ingredientes da receita do Bolo de Iogurte com Especiarias. Como não tenho acesso a essa receita específica, posso fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes comuns encontrados em receitas desse tipo.

Aqui estão as informações nutricionais aproximadas para 100 gramas de um bolo de iogurte comum:

  • Calorias: Cerca de 250 kcal
  • Proteínas: Aproximadamente 5-6 gramas
  • Gorduras totais: Cerca de 10-12 gramas
    • Gorduras saturadas: Em torno de 2-3 gramas
  • Carboidratos totais: Cerca de 35-40 gramas
    • Açúcares: Aproximadamente 20-25 gramas
  • Fibras: Cerca de 1-2 gramas
  • Sódio: Em torno de 150-200 miligramas

Esses valores são apenas estimativas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das proporções usadas na sua receita. Se você tiver acesso à lista completa de ingredientes e às quantidades utilizadas na receita, posso fornecer informações nutricionais mais precisas.

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FAÇA TAMBÉM IOGURTE CREMOSO

Para controlar a textura do iogurte que você prepara em casa, dá para drenar o soro, tornando-o mais cremoso. Fica uma delícia puro, com frutas ou mel, e funciona também para receitas salgadas.

INGREDIENTES

  • 2 xícaras (chá) de iogurte (ou 3 potes de 170 g)

MODO DE PREPARO

Forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela (se preferir, utilize 2 filtros de café descartáveis cortados ao meio). Coloque o iogurte na peneira forrada e deixe drenar na geladeira por cerca de 1 hora o iogurte vai liberar o soro aos poucos e ficar com a consistência mais firme. Transfira o iogurte para uma tigela e utilize a seguir se preferir, tampe e mantenha na geladeira até a hora de consumir. Você pode comer puro, com mel, frutas ou até utilizar em receitas salgadas.

Obs: a consistência do iogurte muda de acordo com o tempo de drenagem, quanto mais tempo ficar drenando maior é a quantidade de soro liberado e mais espesso ele fica. E se por acaso você achar que o iogurte ficou denso demais, é só misturar um poquinho do soro que ficou na tigela.

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FAÇA TAMBÉM IOGURTE CASEIRO

Você só precisa de dois ingredientes pra fazer seu iogurte em casa: leite e um potinho de iogurte natural, sem açúcar. Quem vai fazer a mágica da fermentação é o calor! Por isso, muita atenção às temperaturas no processo.

INGREDIENTES

  • 1 litro de leite integral tipo A
  • 1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)

MODO DE PREPARO

Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente – ele não pode estar gelado na hora de misturar com o leite. Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta) por 15 minutos após esse período, desligue o forno e deixe a porta fechada para manter o calor. Enquanto o forno aquece, coloque o leite numa panela média e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente com uma espátula por cerca de 15 minutos até começar a formar espuma na superfície. Atenção: não deixe ferver! Nesta etapa é importante mexer para impedir a formação de nata. Se você estiver usando um termômetro culinário, meça a temperatura: o leite deve atingir 90 ºC.

Transfira o leite para uma tigela de cerâmica, vidro, ou panela de ferro quanto mais calor o recipiente retiver, melhor para manter a temperatura de crescimento dos lactobacilos. Espere o leite amornar, mexendo de vez em quando. Para verificar a temperatura, coloque o dedo indicador dentro do leite – você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Se estiver usando um termômetro culinário, a temperatura ideal neste momento é  45 ºC. Esse é ponto chave da receita: se o leite estiver muito quente, mata os micro-organismos responsáveis pela formação do iogurte; se estiver muito frio, não estimula o crescimento e atividade dos micro-organismos.

Numa tigela pequena coloque o iogurte e misture bem com uma concha do leite morno até dissolver. Acrescente a mistura ao restante do leite, misturando delicadamente.

Leve a mistura para fermentar: tampe a tigela com filme e embrulhe num pano grosso ou cobertor – a ideia é manter o leite aquecido. Coloque a tigela embrulhada dentro do forno aquecido (desligado) e deixe por no mínimo 8 horas até formar o iogurte (esse processo pode levar de 8 a 12 horas, dependendo da temperatura ambiente).  Potinhos individuais: se preferir, em vez de fermentar a mistura na tigela grande, você pode distribuir em 8 potes de vidro individuais com tampa é mais fácil de acertar.

Depois de pronto, leve a tigela ou os potes com o iogurte para firmar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Consuma puro, com mel ou frutas. Experimente também utilizar o iogurte caseiro nas seguintes receitas: iogurte com coco e mel, sacolé de iogurte com coco, tzatziki, ayran ou bolo de iogurte com especiarias. Armazenado num pote com tampa, o iogurte dura até uma semana na geladeira.

 
OUTRO JEITO DE DEIXAR QUENTINHO

No passo 6 da receita, em vez de utilizar o forno aquecido você pode manter a tigela embrulhada dentro de uma bolsa térmica e junto com garrafas de água quente (fechadas) – assim você consegue manter a temperatura morna do leite durante todo o período de fermentação.

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