Como fazer barrinhas de chocolate com frutas secas: Receita fácil e deliciosa, é uma receita popular em muitas culturas ao redor do mundo. Esta receita combina a indulgência do chocolate com a doçura natural das frutas secas, criando um lanche delicioso e satisfatório.
Origem: Embora a origem exata dessa receita seja difícil de determinar, é provável que tenha evoluído ao longo do tempo em diferentes partes do mundo, à medida que as pessoas descobriam novas maneiras de combinar ingredientes disponíveis. O chocolate, originário da Mesoamérica, tem uma história antiga que remonta às civilizações asteca e maia, onde era consumido como uma bebida amarga. Com o tempo, o chocolate tornou-se mais refinado e popular em várias formas, incluindo barras de chocolate.
As frutas secas também têm uma longa história, com muitas culturas antigas secando frutas para preservá-las e torná-las disponíveis durante todo o ano. Essa prática remonta a tempos antigos, e as frutas secas eram frequentemente usadas em alimentos e sobremesas.
Popularidade: A receita de barrinhas de chocolate com frutas secas é popular em todo o mundo, especialmente em países onde o chocolate é consumido regularmente. Países como os Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, França, Bélgica, Suíça e muitos outros têm uma cultura de consumo de chocolate desenvolvida, o que contribui para a popularidade dessas barrinhas.
Além disso, essas barrinhas são frequentemente feitas em casa, permitindo que as pessoas personalizem a receita de acordo com suas preferências individuais. Isso significa que a popularidade da receita se estende além das fronteiras geográficas e culturais, alcançando uma ampla gama de pessoas que apreciam o sabor e a praticidade desses lanches caseiros.
Em resumo, a receita de barrinhas de chocolate com frutas secas é uma combinação deliciosa de ingredientes que tem raízes em várias culturas ao redor do mundo. Sua popularidade se estende por muitos países onde o chocolate é apreciado, e é uma opção versátil e deliciosa para quem procura um lanche indulgente e satisfatório.
INGREDIENTES
- 500 g de chocolate ao leite
- 50 g de uvas-passas
- 50 g de nozes picadas
- 50 g de damasco picado
MODO DE PREPARO
Numa tábua, pique o chocolate ao leite. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária grande e leve ao microondas para derreter. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando ferver, desligue e encaixe a tigela refratária com chocolate. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela, com cuidado para não se queimar. É muito importante não deixar o vapor entrar em contato com o chocolate, pois a água faz com que ele perca o brilho. Por isso, a tigela deve ser maior do que a panela com a água.
Numa superfície limpa de trabalho, de preferência uma mesa ou tábua de mármore, despeje ⅔ do chocolate derretido. Com uma espátula de confeiteiro, mexa o chocolate no sentido das bordas para o centro, para que esfrie um pouco, mas sem deixar endurecer. Se estiver usando um termômetro, pare de mexer o chocolate quando ele atingir 28ºC. Ou seja, ele deve estar líquido, mas frio.
Com a mesma espátula, volte o chocolate manipulado à tigela com o ⅓ de chocolate derretido e misture bem. A temperatura final do chocolate deve aumentar para 30ºC. Na cozinha profissional, para que as temperaturas sejam precisas, o termômetro digital é sempre utilizado. Em casa, sem o termômetro, o truque é trabalhar com o chocolate frio, porém fluido.
Numa fôrma própria para fazer barrinhas de chocolate, despeje o chocolate derretido, preenchendo todas as cavidades. Bata a fôrma na superfície de trabalho para não deixar que se formem bolhas de ar. Rapidamente, antes que o chocolate seque, sobre cada barrinha coloque um pedaço de nozes, um de damasco e uma uva-passa. Com as mãos, pressione levemente para que elas grudem no chocolate.
Acompanhamentos:
Para complementar a receita de barrinhas de chocolate com frutas secas, você pode considerar os seguintes acompanhamentos:
- Sorvete: Sirva as barrinhas de chocolate com uma bola de sorvete de baunilha ou creme para uma sobremesa indulgente e refrescante.
- Calda de Chocolate: Regue as barrinhas com uma generosa porção de calda de chocolate quente ou fria para adicionar uma dose extra de sabor de chocolate.
- Frutas Frescas: Acompanhe as barrinhas com fatias de frutas frescas, como morangos, bananas ou laranjas, para um contraste refrescante e saudável.
- Chantilly: Adicione uma colher de chantilly por cima das barrinhas para uma textura cremosa e uma experiência de sabor mais rica.
- Nozes: Polvilhe nozes picadas, como amêndoas, castanhas ou nozes, por cima das barrinhas para uma crocância adicional e um sabor de frutas secas aprimorado.
- Café ou Chá: Acompanhe as barrinhas com uma xícara de café ou chá quente para uma combinação perfeita de sabores e uma experiência reconfortante.
- Queijo: Experimente servir as barrinhas com uma seleção de queijos, como queijo parmesão ou queijo cheddar, para uma combinação sofisticada de sabores doces e salgados.
- Vinho Tinto: Desfrute das barrinhas com um copo de vinho tinto robusto, como Cabernet Sauvignon ou Merlot, para uma experiência de degustação luxuosa e indulgente.
- Iogurte Grego: Sirva as barrinhas com uma colher de iogurte grego natural para um contraste refrescante e uma opção mais saudável de acompanhamento.
- Geléia ou Compota: Acompanhe as barrinhas com uma colher de geléia ou compota de frutas para um toque adicional de doçura e uma camada de sabor frutado.
Esses acompanhamentos podem ser ajustados de acordo com suas preferências pessoais e o que você tem disponível em sua despensa. Experimente diferentes combinações para descobrir a sua maneira favorita de desfrutar das barrinhas de chocolate com frutas secas!
Informações nutricionais:
As informações nutricionais para 100 gramas da receita de barrinhas de chocolate com frutas secas podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das proporções utilizadas na preparação. No entanto, vou fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes típicos dessa receita. Por favor, tenha em mente que esses valores são aproximados e podem variar:
- Calorias: Aproximadamente 450-500 kcal
- Gorduras totais: Cerca de 25-30g
- Gorduras saturadas: Cerca de 10-15g
- Carboidratos totais: Cerca de 50-60g
- Açúcares: Cerca de 40-50g
- Proteínas: Cerca de 5-8g
- Fibras: Cerca de 3-5g
- Sódio: Cerca de 20-30mg
Esses valores são uma estimativa geral e podem variar com base nos ingredientes específicos que você escolher, como o tipo de chocolate usado (ao leite, meio amargo, etc.), as frutas secas adicionadas e quaisquer outros ingredientes adicionais, como adoçantes, óleos ou conservantes. Para obter informações nutricionais mais precisas, é recomendável calcular os valores com base nos ingredientes exatos e nas quantidades utilizadas na sua receita específica. Além disso, lembre-se de que as barrinhas de chocolate com frutas secas são uma indulgência e devem ser consumidas com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
FAÇA TAMBÉM TERRINE AOS TRÊS CHOCOLATES
INGREDIENTES
- 90 g de chocolate branco
- 90 g de chocolate ao leite
- 90 g de chocolate amargo
- 190 ml de leite
- 65 g de açúcar
- 8 gemas
- 12 g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 400 ml de creme de leite fresco
- raspas de chocolate branco (para servir)
MODO DE PREPARO
Pique fino os chocolates separadamente e transfira cada um para uma tigela grande. Numa panela pequena coloque o leite, o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa com uma espátula até aquecer e o açúcar dissolver. Retire do fogo, adicione as gemas e misture bem para incorporar, sem talhar. Volte a panela ao fogo médio e mexa até formar um creme amarelo espesso. Desligue o fogo e reserve.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione a gelatina derretida ao creme de gemas, aos poucos, misturando com um batedor de arame. Divida o creme de gemas em 3 partes iguais. Coloque cada parte do creme, ainda quente, nas tigelas com os chocolates. Com espátulas (ou colheres) diferentes, para não misturar os tipos de chocolate, misture bem o creme com cada chocolate até derreter.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly. Divida o chantilly em 3 partes iguais e adicione cada parte às tigelas com os cremes de chocolate. Misture delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar.
Para montar a terrine: forre uma forma de bolo inglês com filme. Transfira primeiro o creme de chocolate branco, nivele com a espátula e dê uma leve batida da forma contra a bancada para evitar a formação de bolhas. Em seguida, com uma colher, coloque aos poucos o creme de chocolate ao leite, com cuidado para não misturar as camadas. Nivele com uma espátula e repita com o creme de chocolate amargo.
Cubra com filme e leve à geladeira para esfriar e firmar antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior). Na hora de servir, coloque um prato retangular sobre a forma e vire de uma só vez. Retire o filme e polvilhe raspas de chocolate branco sobre a terrine.
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