Como Fazer Caixetas de Bombons Recheados: Um Toque Especial para Presentes Memoráveis, Melhor que bombom recheado só bombom recheado caseiro, preparado de um jeito artesanal e com muito amor! Talvez você ache complicado fazer bombons em casa, mas com a ajuda desta receita passo a passo você verá que pode ser bem simples! Confira abaixo como fazer bombom caseiro recheado para vender e comece hoje mesmo, apostamos que ninguém irá resistir a comprar essas delícias!
Ingredientes
- 500 gramas de chocolate ao leite fracionado
- ½ caixa de creme de leite
- 1 lata de doce de leite
- formas para bombons
Comece preparando o recheio deste bombom, que será de doce de leite. Para isso simplesmente misture o doce de leite com o creme de leite, até ficar homogêneo e ligeiramente espesso.
Dica: Ao misturar o doce de leite com o creme de leite o recheio não fica tão doce e enjoativo. Se o doce de leite estiver muito duro use uma batedeira elétrica.
De seguida parta o chocolate em pedaços e leve a derreter no microondas em potência máxima, por ciclos de 30 em 30 segundos, ou em banho-maria no fogo médio-baixo. Quando estiver completamente derretido deixe esfriar um pouco.
Dica: Use chocolate fracionado, pois este não precisa de temperagem.
Com a ajuda de uma colher ou pincel comece espalhando um pouco de chocolate em cada orifício das forminhas de bombom, no fundo e também nas laterais.
Dica: Não encha as forminhas com chocolate pois será necessário rechear.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma bancada e vire as forminhas de chocolate ao contrário, na direção da folha, para escorrer o excesso de chocolate. Quando não escorrer mais vire para cima e reserve na geladeira por 10-15 minutos.
Dica: É importante realizar este passo para que a casca do bombom fique com a mesma espessura no topo e nas laterais.
Repita o processo da casquinha de chocolate mais uma ou duas vezes, consoante a espessura que você pretende para o seu bombom recheado caseiro. Quando a última camada de chocolate estiver firme acrescente um pouco do recheio, deixando algum espaço livre até ao topo para completar com chocolate.
Dica: Use um saco de confeiteiro para colocar o recheio nos bombons e bata com a forminha no balcão para eliminar possíveis bolhas de ar.
Reserve na geladeira por mais 10-15 minutos e, assim que o recheio estiver relativamente firme, preencha o espaço restante com chocolate derretido. Raspe o excesso com uma espátula e reserve as forminhas na geladeira por cerca de 1 hora, ou até os bombons soltarem da forminha.
Na hora de desenformar os bombons caseiros retire as forminhas da geladeira e deixe por alguns minutinhos em temperatura ambiente, só depois desenforme. Isto é importante para que o bombom não fique baço devido à diferença de temperatura e também para que o recheio volte a ficar cremoso.
Elimine as aparas de chocolate com uma faca e seus bombons caseiros de doce de leite estão prontos! Embrulhe em um papel bonito ou papel celofane colorido e faça sucesso vendendo estas delícias! Diga nos comentários o que você e os seus clientes acharam e suba foto dos seus bombons, vamos gostar de conhecer o resultado final!
Informações nutricionais:
As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita de bombons recheados. No entanto, posso fornecer uma estimativa geral com base em ingredientes comuns. Lembre-se de que essas informações são aproximadas e podem variar:
Para 100 gramas de bombons recheados, considerando uma receita padrão com chocolate ao leite e um recheio comumente usado, como ganache de chocolate:
- Calorias: Aproximadamente 550-600 kcal
- Gorduras: Cerca de 35-40 gramas
- Gorduras saturadas: Aproximadamente 20-25 gramas
- Carboidratos: Cerca de 50-55 gramas
- Açúcares: Aproximadamente 45-50 gramas
- Proteínas: Cerca de 5-7 gramas
- Fibra dietética: Cerca de 2-3 gramas
- Sódio: Cerca de 20-30 miligramas
Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita, como o tipo de chocolate, os recheios escolhidos e os possíveis aditivos adicionados. É sempre importante verificar os rótulos dos ingredientes para obter informações nutricionais precisas e ajustar os cálculos de acordo com a sua receita específica.
Dicas de congelamento:
Você pode congelar bombons recheados, mas é importante considerar alguns pontos para garantir que mantenham sua qualidade e sabor ao serem descongelados. Aqui estão algumas orientações detalhadas sobre como congelar bombons recheados:
Passo a Passo para Congelar Bombons Recheados:
- Escolha dos Bombons:
- Certifique-se de que os bombons estejam completamente prontos, incluindo a cobertura de chocolate e o recheio. Evite congelar bombons com recheios que não congelam bem, como frutas frescas ou cremes muito líquidos, pois isso pode afetar a textura e a qualidade do bombom após o descongelamento.
- Resfriamento Prévio:
- Coloque os bombons em uma bandeja ou assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que não estejam tocando uns nos outros. Leve-os ao freezer por cerca de 1 hora para que fiquem firmes.
- Embalagem Adequada:
- Após o resfriamento inicial, remova os bombons da bandeja e coloque-os em um recipiente hermético, preferencialmente camada por camada, com papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem.
- Você também pode envolvê-los individualmente em filme plástico ou papel alumínio antes de colocá-los no recipiente hermético.
- Congelamento:
- Coloque o recipiente hermético no freezer e congele os bombons por até 1-2 meses.
- Descongelamento:
- Para descongelar os bombons, remova-os do freezer e deixe-os na geladeira durante a noite.
- Evite descongelar os bombons em temperatura ambiente, pois isso pode levar a condensação e afetar a textura do chocolate.
- Consumo:
- Uma vez descongelados, os bombons devem ser consumidos dentro de alguns dias para garantir a melhor qualidade.
Por que Nem Todos os Bombons Podem ser Congelados:
Bombons recheados com ingredientes que não congelam bem podem não ser adequados para o congelamento. Alguns recheios, como aqueles à base de frutas frescas ou cremes muito líquidos, podem mudar de textura e consistência ao serem congelados e descongelados, resultando em uma experiência sensorial inferior. Além disso, bombons com cobertura de chocolate podem desenvolver manchas brancas (conhecidas como “bloom de chocolate”) quando congelados e descongelados devido às mudanças na umidade e temperatura, o que não afeta a segurança alimentar, mas pode afetar a aparência.
FAÇA TAMBÉM BOMBOM DE DAMASCO E AMÊNDOAS
Recheado de damasco e polvilhado com amêndoas, uma clássica combinação de sabores do Oriente Médio, este bombom é delicioso e não demora mil e uma noites para ser feito.
PARA O RECHEIO:
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de damascos secos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de amêndoas sem pele e torradas
MODO DE PREPARO
Pique os damascos em cubinhos e transfira-os para uma panelinha. Cubra com água e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 15 minutos. Escorra a água e reserve os damascos hidratados. No liquidificador ou processador de alimentos, coloque as amêndoas e bata por alguns segundos até obter uma farofa grossa. Cuidado para não bater demais!
Numa panela média, coloque o açúcar e os damascos. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e acrescente as amêndoas picadas. Deixe esfriar e faça bolinhas que serão o recheio do bombom. Reserve. Enquanto o damasco esfria, prepare a cobertura de chocolate.
PARA A COBERTURA:
INGREDIENTES
- 450 g de chocolate meio amargo picado
- amêndoas sem pele, torradas e picadas para decorar
MODO DE PREPARO
Numa tábua, pique o chocolate meio amargo com uma faca bem afiada. Transfira o chocolate picado para uma tigela refratária e leve-o para derreter em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela refratária com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.
Coloque a tigela do chocolate dentro de uma assadeira com água fria e gelo. Mexa o chocolate com uma colher até que se resfrie, cuidando para não respingar água no chocolate. Para saber se o chocolate está na temperatura certa, passe um pouco dele na boca como se fosse batom. A sensação térmica deverá ser de chocolate frio. Forre uma superfície lisa com uma folha de papel-alumínio.
Espete as bolinhas de damasco com palitos de dente, passe-as pelo chocolate derretido e coloque sobre o papel-alumínio para secar. Polvilhe as amêndoas picadas sobre os bombons ainda úmidos. Espere secar. Conserve em recipiente com tampo hermético em local seco e arejado.
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