Como fazer Bolo de morango?
Ingredientes:
Bolo:
- 150g de açúcar (1 xícara)
- 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
- 2 ovos médios
- 150g de farinha de trigo (1 e 1/2 xícara)
- 1 colher (de sopa) de fermento
- 150g de iogurte de morango
Chantininho de iogurte:
- 200ml de chantilly líquido gelado
- 3 colheres (de sopa) de leite em pó
- 150g de iogurte de morango
- Morangos frescos para decorar
Modo de preparo:
Bolo: Bata a margarina com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater. Adicione a farinha e o fermento, batendo em velocidade mínima até misturar. Por último adicione o iogurte e misture sem bater muito. Unte uma forma redonda e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 30 minutos ou até dourar. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto. Desinforme e deixe esfriar.
Chantininho de iogurte: Bata o chantilly líquido gelado até dobrar de volume e ficar na textura de chantilly, adicione o leite em pó e o iogurte e bata até misturar bem. Corte o bolo em duas partes, recheie e cubra o bolo com o chantininho. Decore com morangos e sirva!
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INGREDIENTES
- 500 g de chocolate meio amargo picado (55% a 60% cacau)
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 6 ovos
- manteiga para untar a fôrma
- cacau em pó a gosto para polvilhar
- morangos para servir
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20 cm. Corte dois retângulos de papel manteiga com cerca de 30 cm x 20 cm. Cubra o fundo e laterais da fôrma, dispondo um pedaço de papel manteiga sobre o outro em cruz. Unte novamente com manteiga sobre o papel – assim fica mais fácil de desenformar. Leve uma panela pequena com um pouco de água ao fogo médio – ela será a base para o banho-maria.
Coloque o chocolate numa tigela de vidro refratário (ou inox) e encaixe sobre a panela com água fervente. A tigela não deve encostar no fundo da panela, o vapor é suficiente para derreter o chocolate. Junte a manteiga em pedaços e deixe derreter, mexendo de vez em quando com uma espátula. Retire do banho-maria e deixe amornar. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para uma tigela de vidro (ou inox) – assim, se um estiver estragado você não perde a receita.
Encaixe a tigela com os ovos sobre a panela do banho-maria e mexa com o batedor de arame até que formem uma espuma, mas sem cozinhar. Os ovos aquecidos aumentam mais de volume quando são batidos. Transfira os ovos para a tigela da batedeira e comece a bater em velocidade baixa. Vá aumentando gradualmente. Deixe bater em velocidade alta até que tripliquem de volume, formando uma espuma densa, marcada pelo batedor.
Junte ⅓ dos ovos batidos ao chocolate derretido e mexa bem com a espátula para incorporar. Acrescente o restante, misturando delicadamente, de baixo para cima. Transfira a massa do bolo para a fôrma. Coloque a fôrma do bolo numa assadeira e preencha o fundo com água fervente. Leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 20 minutos – a superfície do bolo deve estar opaca e firme, mas o interior ainda mole.
Deixar esfriar em temperatura ambiente antes de levar para a geladeira para firmar por pelo menos 2 horas – como esse bolo é muito cremoso, esse tempo na geladeira é essencial para você conseguir cortar e servir. Se preferir, prepare o bolo no dia anterior.
Retire o bolo da geladeira e desenforme ainda gelado: passe uma espátula na lateral, entre o papel manteiga e a fôrma. Usando o papel como suporte, transfira o bolo para um prato. Para a consistência ideal, o bolo deve ficar em temperatura ambiente ao menos 15 minutos antes de ser servido. (Mas atenção: esse tempo pode variar se estiver mais ou menos calor em sua cozinha.) Polvilhe o bolo com cacau em pó e sirva os pedaços com morangos ou a fruta de sua preferência.
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