Como Fazer Farofa de Ovo com Cebola: Receita Clássica com Ingredientes Simples

Como Fazer Farofa de Ovo com Cebola: Receita Clássica com Ingredientes Simples, A farofa de ovo com cebola é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Essa iguaria consiste em uma mistura de farinha de mandioca, ovos e cebola, geralmente frita em óleo ou manteiga e temperada com sal e outros condimentos, como pimenta-do-reino.

Origem: A origem da farofa de ovo com cebola remonta às tradições culinárias indígenas e africanas que influenciaram fortemente a gastronomia brasileira. A farinha de mandioca, ingrediente principal da farofa, era um alimento básico entre os povos indígenas e foi adotada pelos colonizadores portugueses. A adição de ovos e cebola à farinha reflete a combinação de ingredientes disponíveis na época colonial, proporcionando uma refeição nutritiva e satisfatória.

Popularidade: A farofa de ovo com cebola é popular em todo o Brasil, sendo encontrada em diversas regiões do país. No entanto, há algumas áreas em que esse prato é especialmente apreciado e integrado à cultura local. Entre os locais mais populares para a farofa de ovo com cebola estão:

1. Região Nordeste: Em estados como Bahia, Pernambuco, Ceará e Paraíba, a farofa de ovo com cebola é um acompanhamento comum em refeições tradicionais, como o feijão tropeiro, a carne de sol e o baião de dois.
2. Região Sudeste: Principalmente em São Paulo e Minas Gerais, a farofa de ovo com cebola é um acompanhamento frequente em churrascos, feijoadas e outras festividades, sendo apreciada tanto em ambientes familiares quanto em restaurantes.
3. Região Sul: Nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, a farofa de ovo com cebola é parte integrante de churrascos e refeições típicas da região, como o tradicional churrasco gaúcho.
4. Região Norte: Na Amazônia, a farofa de ovo com cebola é apreciada como acompanhamento de peixes grelhados, caldeiradas e pratos à base de carne de caça, representando uma fusão de ingredientes locais com técnicas culinárias regionais.

Em resumo, a farofa de ovo com cebola é um prato versátil e apreciado em todo o Brasil, refletindo a diversidade cultural e gastronômica do país.

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina torrada
• 1 cebola
• 4 ovos
• 150 g de manteiga
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela se um estiver estragado você não perde a receita. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas e tempere com 1 pitada de sal. Corte a manteiga em cubos — assim ela derrete mais rápido, sem correr o risco de queimar. Coloque a manteiga numa frigideira grande e leve ao fogo médio. Assim que derreter, adicione a cebola, tempere com ½ colher (chá) de sal e refogue por cerca de 4 minutos, até murchar bem. 

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo com a espátula e deixe tostar por 2 minutos. Com a espátula, abra um espaço no centro da frigideira e adicione os ovos batidos. Mexa por 1 minuto até os ovos começarem a cozinhar e vá misturando, do centro para a borda da frigideira, incorporando a farinha aos poucos assim o ovo não resseca e a farofa fica mais úmida. Com a espátula, quebre os grumos de ovo com farinha que tenham ficado muito grandes. Sirva a seguir.

Dicas de variações:

é possível variar o tempero da farofa de ovo com cebola de acordo com as preferências pessoais e o estilo culinário de cada região. Aqui estão algumas maneiras de variar o tempero desta receita:

1. Ervas Frescas: Adicione ervas frescas picadas, como salsa, coentro ou cebolinha, para um toque de frescor e aroma. Essas ervas adicionam camadas de sabor à farofa e complementam bem os ovos e a cebola.
2. Alho: Acrescente alho picado ou em pó para intensificar o sabor da farofa. O alho pode ser frito junto com a cebola para dar um aroma irresistível à receita.
3. Bacon: Para uma farofa mais rica e saborosa, adicione bacon cortado em cubos pequenos e frite junto com a cebola. O bacon acrescenta um sabor defumado e uma textura crocante à farofa.
4. Pimenta: Se preferir um toque picante, adicione pimenta malagueta, pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à farofa. A pimenta pode ser adicionada durante o refogado da cebola ou servida como acompanhamento para quem desejar mais intensidade de sabor.
5. Caldo de Legumes ou Frango: Substitua parte do óleo ou manteiga pelo caldo de legumes ou frango para um sabor extra na farofa. O caldo adiciona umidade e profundidade de sabor à receita.
6. Castanhas: Adicione castanhas picadas, como castanha-do-pará ou castanha de caju, para uma textura crocante e um sabor rico à farofa. As castanhas também adicionam um toque de sofisticação à receita.
7. Queijo: Para uma farofa mais cremosa e reconfortante, adicione queijo ralado ou em cubos pequenos. O queijo derrete e se mistura bem aos ovos e à farinha, criando uma farofa irresistível.

Essas são apenas algumas sugestões de como variar o tempero da farofa de ovo com cebola. Experimente diferentes combinações de ingredientes e temperos para criar uma farofa única e deliciosa de acordo com seu gosto pessoal.

Informações nutricionais:

As informações nutricionais para 100 gramas da receita de farofa de ovo com cebola podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e dos métodos de preparo. No entanto, posso fornecer uma estimativa geral com base nos ingredientes tradicionais dessa receita. Aqui estão as informações nutricionais aproximadas para 100 gramas da farofa de ovo com cebola:

• Calorias: Cerca de 280 kcal
• Proteínas: Aproximadamente 6 g
• Gorduras totais: Cerca de 15 g
  • Gorduras saturadas: Aproximadamente 3 g
  • Gorduras trans: Geralmente baixas ou ausentes, dependendo do tipo de gordura utilizada na preparação.
• Carboidratos: Cerca de 30 g
  • Açúcares: Geralmente baixos, dependendo dos ingredientes adicionados.
• Fibra alimentar: Cerca de 2 g
• Sódio: Aproximadamente 300 mg (pode variar dependendo do sal adicionado)

Esses valores são aproximados e podem variar com base nos ingredientes específicos utilizados, nas proporções dos ingredientes na receita e nos métodos de preparo, como o uso de óleo, manteiga ou outros temperos adicionados. É importante ter em mente que essas estimativas são apenas para referência e que as informações nutricionais podem variar. Se precisar de informações nutricionais mais precisas, é recomendável calcular com base nos ingredientes exatos utilizados na receita.

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FAÇA TAMBÉM FAROFA DE MIÚDOS

INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (cerca de 250 g)
• 1 fígado de frango
• 1 moela
• 1 cebola pequena
• 50 g de manteiga
• 1 colher (chá) de azeite
• ¼ de xícara (chá) de salsinha fresca
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola; lave, seque e pique fino a salsinha; corte a moela em 3 pedaços e o fígado em 2 pedaços.  Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite e acrescente os pedaços de fígado e moela. Deixe por cerca de 3 minutos, até dourar. Vire com uma pinça para dourar o outro lado por igual.  Transfira os pedaços dourados para uma tábua e pique em pedaços bem pequenos. Reserve. 

Volte a frigideira ao fogo médio e coloque a manteiga. Assim que derreter, junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Acrescente os miúdos picados, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.  Diminua o fogo e junte a farinha de milho flocada, aos poucos, mexendo com uma espátula. Acerte o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture a salsinha. Sirva a seguir.

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FAÇA TAMBÉM FAROFA DE COCO COM CASTANHA-DE-CAJU E LIMÃO

INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca flocada
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada sem sal
• 100 g de manteiga
• ½ cebola
• raspas de 1 limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Pique grosseiramente a castanha-de-caju. Descasque e pique fino a cebola. Numa tigela, misture a farinha de mandioca com o coco. 

Leve uma frigideira grande com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte a castanha-de-caju picada e mexa por 5 minutos, até dourar. 

Tempere com sal e pimenta e adicione a farinha com o coco aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que a farofa fique dourada e crocante. Mexa de vez em quando para não queimar. Desligue o fogo e coloque as raspas do limão. Sirva a seguir.

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