Como fazer arroz branco soltinho, Aqui você conhecer todos os truques para fazer aquele arroz bem soltinho!
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo)
- ½ cebola
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Descasque e pique fino a cebola. Numa chaleira, leve um pouco mais de 4 xícaras (chá) de água ao fogo baixo, até ferver. Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola, mexendo sempre por cerca de 2 minutos, até murchar. Tempere com uma pitada de sal e junte o louro. Acrescente o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto – isso ajuda a deixar os grãos soltinhos depois de cozidos.
Meça 4 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz. Tempere com o sal, misture bem e aumente o fogo para médio. Não mexa mais. Assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz (cerca de 7 minutos), diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água (cerca de 8 minutos) – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo. Transfira para uma tigela e sirva quente.
DICA IMPORTANTE:
Pode congelar as sobras. Depois, use o micro-ondas para descongelar. Interrompa a cada minuto para soltar os grãos com um garfo até descongelar completamente. Para a receita de arroz frito, ele vai direto (congelado mesmo) para a frigideira.
Validade – 3 meses
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PARA O GRÃO-DE-BICO ASSADO
INGREDIENTES
- 1 lata de grão-de-bico
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). Escorra bem o grão-de-bico e coloque numa assadeira antiaderente. Regue com o azeite, polvilhe o cominho em pó e tempere com sal e pimenta-do-reino. Chacoalhe a assadeira, de um lado para o outro, para misturar. Leve ao forno e deixe assar por 45 minutos, chacoalhando a assadeira de vez em quando. Reserve.
PARA O ARROZ
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ cebola picada fino
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de curry em pó
- 1 colher (chá) de sal
- amêndoas fatiadas a gosto
MODO DE PREPARO
Numa chaleira, leve a água para ferver. Leve ao fogo alto uma panela média com o óleo. Quando aquecer, junte a cebola picada e refogue até ficar transparente. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela. Acrescente a água quente e misture. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.
Depois de 3 a 5 minutos, misture o grão-de-bico assado e salpique as amêndoas fatiadas. Sirva a seguir.
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Tem uma sobra de arroz sambando na geladeira? Renove os ares do prato com um brilho de erva fresca. Vale para sobra de arroz congelado também – é do congelador para a frigideira direto!
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 talos de cebolinha
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave, seque e corte a parte verde da cebolinha em fatias finas, na diagonal. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebolinha e deixe fritar por 1 minuto. Junte o arroz, tempere com sal e misture bem. Deixe fritar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourado. Transfira para uma tigela e sirva a seguir.
DICA IMPORTANTE:
Se preferir, utilize as sobras de arroz congelado. Ele vai direto do congelador para a frigideira.
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