Como Fazer o Maravilhoso Bolinho de Legumes
Hoje uma receita muito especial para você, você vai aprender a fazer o delicioso bolinho de legumes, super fácil de fazer, uma receita que além de muito saborosa ainda é bastante saudável, que vai garantir o sucesso junto a sua família e amigos, portanto agora é com você, prepare-se e mãos a massa!
Bolinho de Legumes
Ingredientes Massa:
- 3 ½ colheres (sopa) de creme de soja
- 1 xícara (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de óleo de soja
- ½ cebola picada
- 1 tablete de caldo de frango
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Farinha de rosca para empanar
Ingredientes Recheio:
- 3 ½ colheres (sopa) de creme de soja
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cenoura médica picada
- ½ couve-flor média
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Massa: Primeiramente, misture o creme de soja com a água. Reserve. Em seguida, aqueça o óleo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar. Acrescente o tablete de caldo de frango e misture.
Logo depois, adicione a margarina sem leite e o creme de soja diluído em água e mexa. Coloque a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa, homogênea, que desgruda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos para modelar os bolinhos.
Recheio: Misture o creme de soja com a água e reserve. Em seguida, em uma panela, coloque a margarina sem leite e leve ao fogo até derreter. Logo após, acrescente a farinha e mexa até obter uma pasta Adicione o creme de soja diluído aos poucos para não empelotar. Refogue a cenoura, a couve-flor e a salsinha e adicione ao molho e misture, até obter uma massa com os legumes. Recheie os bolinhos com essa massa. Para empanar: Amasse pequenas quantidades da massa na mão, recheie e enrole para formar o bolinho. Prepare a gelatina conforme as instruções do envelope. Por fim, passe os bolinhos na gelatina e em seguida na farinha de rosca. Frite-os em óleo bem quente até dourar.
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FAÇA TAMBÉM BOLINHO DE ARROZ SALTEADO
O bolinho feito com sobras de arroz, servido por muita gente como petisco, vira prato principal nesta receita. Os segredos do preparo são o sabor adocicado da cebola caramelizada e a forma de levar ao fogo: em vez de frito, ele é salteado.
INGREDIENTES
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 cebola
- ½ cenoura
- ¼ de xícara (chá) salsinha e cebolinha picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- óleo para dourar os bolinhos
MODO DE PREPARO
Descasque, corte ao meio e fatie a cebola em meias-luas (não muito finas). Leve ao fogo baixo uma frigideira média (de preferência antiaderente). Regue com 1 colher (sopa) de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar.
Enquanto isso, prepare os outros ingredientes: lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador; lave e seque a salsinha e a cebolinha. Pique fino a salsinha e corte a cebolinha em fatias médias. Transfira as cebolas douradas para uma tigela grande, junte o arroz cozido e misture.
Aumente o fogo para médio, regue com mais um fio de azeite e acrescente a cenoura. Refogue por cerca de 2 minutos e junte a salsinha e a cebolinha. Desligue o fogo, junte ao arroz e misture bem.
Acrescente o queijo ralado, prove e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione os ovos e, por último, misture bem o amido de milho.
Passe um papel toalha para limpar a frigideira e leve ao fogo médio. Quando aquecer, regue com óleo para cobrir todo o fundo. Adicione duas colheradas da mistura de arroz e achate levemente com as costas da colher (no formato de um hambúrguer) – faça de 1 a 2 bolinhos por vez, deixando espaço entre cada um para não grudar.
Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e vire com uma espátula para dourar o outro lado por igual. Transfira os bolinhos prontos para uma travessa e repita com toda a mistura de arroz (se necessário regue a frigideira com mais óleo). Sirva os bolinhos ainda quentes.
FAÇA TAMBÉM BOLINHO DE INHAME
Essa receita incrível é preparada em quilombos do Vale do Ribeira, no sul do Estado de São Paulo, É um preparo surpreendente: não vai farinha, nem ovo. O que dá a liga no bolinho é a goma do próprio inhame. Fica bem crocante por fora e cremoso por dentro, com um toque refrescante da salsinha e da cebolinha.
PARA OS BOLINHOS
INGREDIENTES
- 4 xícaras (chá) de inhame ralado (500 g ou 5 inhames)
- salsinha e cebolinha picadas a gosto
- sal a gosto
- 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Descasque os inhames e passe pela parte grossa do ralador. Transfira o inhame ralado para uma tigela e misture bem com as mãos, macerando para liberar a goma do tubérculo – é essa goma que possibilita a modelagem dos bolinhos sem adicionar farinha nem ovo à receita.
Tempere o inhame com sal, salsinha e cebolinha a gosto e misture bem. Leve uma panela de borda alta com o óleo ao fogo médio para aquecer. Forre uma assadeira com papel-toalha.
Com duas colheres de sopa, retire uma porção do inhame, modele formando uma quenelle e transfira para o óleo quente. Repita com quantos bolinhos couberem na panela. Frite até dourar.
Com uma escumadeira, transfira os bolinhos fritos para a assadeira forrada com papel-toalha e repita até acabar a massa. Sirva com molho de pimenta.
PARA O MOLHO DE PIMENTA
INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de tomate em cubos grandes
- ¾ de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos grandes
- ⅓ de xícara (chá) de cebola em cubos grandes
- 1 dente de alho
- 1 pimenta-malagueta em conserva
- sal a gosto
- folhas de coentro a gosto
- água filtrada para dar o ponto
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes (exceto o coentro) no processador de alimentos e bata até triturar completamente. Adicione água aos poucos e bata novamente até atingir a consistência desejada (mais encorpado ou mais fluido). Por último bata as folhas de coentro para deixar o molho mais fresco.
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