Como Fazer Torta de Laranja e Merengue, mais uma delicia para você, uma torta muito fácil de fazer e prática também, basta você seguir o passo a passo.
Ingredientes Torta de Laranja e Merengue
- Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Recheio
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja coado (500 ml)
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas peneiradas
- Raspas de laranja a gosto
- Cobertura
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de laranja para polvilhar
Massa
Misture os ingredientes secos, junte as gemas e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola macia. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos. Abra a massa e forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 5 cm de altura). Fure a massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por 15 a 18 minutos. Retire do forno e espalhe o recheio e a cobertura. Leve de volta ao forno, na mesma temperatura, até dourar levemente a superfície. Polvilhe raspas de laranja, espere esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte antes de desenformar.
Recheio
Dissolva o amido no suco, junte o açúcar e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos e agregue raspas de laranja a gosto. Deixe esfriar coberto com filme plástico rente ao creme para não formar película. Cobertura Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um merengue.
Faça Também Creme de Chocolate com Merengue de Laranja
Essa também é uma ótima opção para você, aprenda a fazer esse creme de chocolate com merengue de laranja, você vai adorar.
Ingredientes
- Creme de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de glucose de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- Merengue
- 3 claras
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 envelope (6 g) de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme as instruções da embalagem
- 2 colheres (sopa) de geleia de laranja (40 g) derretida
- Raspas finas de laranja a gosto
- Cobertura
- 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar
Creme de chocolate
Derreta o chocolate com a glucose em banho-maria. Fora do fogo, junte o creme de leite e mexa até ficar liso e brilhante. Distribua em 30 copinhos de 50 ml cada. Reserve.
Merengue
Reserve as claras na tigela da batedeira. Ferva a água com o açúcar até formar uma calda em ponto de fio e despeje lentamente sobre as claras cruas, enquanto bate, até esfriar e formar um merengue brilhante. Incorpore a gelatina ainda quente e bata até misturar. Sem bater, agregue a geleia e as raspas de laranja. Transfira para um saco de confeitar com bico pitanga ou estrela médio e preencha os copinhos. Leve à geladeira até firmar.
Cobertura
Ferva o suco de laranja em fogo baixo até reduzir à metade. Junte o açúcar e deixe ferver até formar uma geleia grossa. Espere esfriar e decore o merengue.
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Receita completa da Pavlova:
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de amido de milho (maisena)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- Frutas frescas de sua preferência (como morangos, mirtilos, framboesas, kiwi, etc.)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Em uma tigela grande, bata as claras em neve até formar picos firmes. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem após cada adição. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Adicione o suco de limão, o extrato de baunilha e o amido de milho (maisena). Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar os ingredientes.
Transfira o merengue para a assadeira preparada, formando um círculo ou uma forma retangular, com as bordas ligeiramente mais altas para criar uma “cama” para o recheio.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e reduza a temperatura para 120°C. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o merengue esteja crocante por fora. O centro deve permanecer macio. Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.
Enquanto a pavlova esfria, bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Quando a pavlova estiver completamente fria, transfira-a para um prato de servir. Preencha o centro com o chantilly batido e cubra com as frutas frescas.
Dicas:
- Certifique-se de que as claras de ovo estejam à temperatura ambiente antes de começar a bater, pois isso ajudará a obter um merengue mais estável.
- Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso pode dificultar o processo de bater as claras em neve.
- Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao chantilly para equilibrar a doçura da pavlova.
- A escolha das frutas é totalmente flexível. Use as suas preferidas ou aproveite as frutas da estação.
Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho da pavlova que você fizer.
Aproveite a sua Pavlova com as frutas frescas e o creme de leite chantilly!
Torta de Limão Merengada:
Ingredientes para a massa:
- 200g de biscoitos maisena
- 100g de manteiga derretida
Ingredientes para o recheio de limão:
- 3 gemas de ovo
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 3 limões
Ingredientes para o merengue:
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
Modo de preparo da massa:
- Triture os biscoitos maisena em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague com um rolo de massa até obter uma farofa fina.
- Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa, pressionando-a firmemente.
- Leve a forma ao refrigerador por cerca de 30 minutos para firmar.
Modo de preparo do recheio de limão:
- Em uma tigela, misture as gemas de ovo, o leite condensado e o suco de limão. Mexa até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje o recheio sobre a massa de biscoitos já resfriada.
- Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para firmar o recheio. Retire do forno e deixe esfriar.
Modo de preparo do merengue:
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até formar picos macios.
- Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Montagem da torta:
- Cubra o recheio de limão já frio com o merengue, espalhando-o de maneira uniforme sobre toda a superfície.
- Se desejar, utilize as costas de uma colher para criar picos no merengue, conferindo um aspecto decorativo.
- Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o merengue esteja dourado.
- Retire a torta do forno e deixe-a esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
- Para facilitar na hora de desenformar a torta, você pode utilizar uma forma de fundo removível.
- Se preferir, decore a torta com raspas de limão antes de servir, para adicionar um toque extra de sabor cítrico.
Rendimento: Essa receita rende aproximadamente 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.
Aproveite a deliciosa Torta de Limão Merengada!
Receita completa de suspiros:
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Corante alimentício em gel (opcional)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Certifique-se de que as claras de ovo estejam à temperatura ambiente. Em uma tigela limpa e seca, comece a bater as claras em velocidade média até formar picos macios.
Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater em velocidade média-alta. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Se desejar, adicione o extrato de baunilha e algumas gotas de corante alimentício em gel. Misture delicadamente até incorporar a baunilha e obter a cor desejada. Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga ou outro bico de sua preferência.
Sobre a assadeira forrada, faça pequenos montinhos de merengue, pressionando o saco de confeitar e levantando-o rapidamente para formar picos.
Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse os suspiros por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam secos e crocantes por fora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos suspiros.
Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente dentro do forno antes de retirá-los.
Dicas:
- Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam limpos e secos, pois qualquer vestígio de gordura pode impedir que as claras formem picos firmes.
- Se preferir suspiros coloridos, adicione corante alimentício em gel no merengue. Lembre-se de adicionar algumas gotas de cada vez até atingir a cor desejada, misturando delicadamente.
- Para suspiros com sabor extra, você pode adicionar essências ou extratos, como raspas de limão ou laranja, ao merengue antes de assar.
Rendimento: O rendimento desta receita de suspiros pode variar dependendo do tamanho que você fizer. Em média, rende de 20 a 30 suspiros.
Aproveite essas deliciosas e crocantes nuvens de merengue!
Merengue de Limão:
Ingredientes:
- 4 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Raspas de limão (opcional)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Em uma tigela limpa e seca, comece a bater as claras de ovo em velocidade média até formar picos macios. Adicione o açúcar gradualmente, uma colher de sopa por vez, enquanto continua a bater em velocidade média-alta. Continue batendo até obter um merengue brilhante e firme.
Adicione o suco de limão ao merengue e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para incorporar o suco. Se desejar, adicione raspas de limão à mistura para intensificar o sabor cítrico. Misture delicadamente.
Com o auxílio de duas colheres, coloque porções do merengue na assadeira forrada, formando pequenos montinhos ou discos.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse os merengues por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam secos e crocantes por fora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos merengues.
Após o tempo de cozimento, desligue o forno e deixe os merengues esfriarem completamente dentro do forno antes de retirá-los.
Dicas:
- Certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam limpos e secos, pois qualquer vestígio de gordura pode impedir que as claras formem picos firmes.
- Se preferir um sabor mais suave de limão, reduza a quantidade de suco de limão na receita.
- Você pode adicionar corante alimentício em gel ao merengue para obter uma cor diferente, se desejar.
Rendimento: O rendimento desta receita de merengue pode variar dependendo do tamanho dos merengues que você fizer. Em média, rende de 10 a 12 unidades.
Aproveite os deliciosos Merengues de Limão com seu sabor cítrico e textura crocante!
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