Como fazer um irresistível cheesecake com noz-pecã: Receita passo a passo, o cheesecake com noz-pecã é uma variação deliciosa e indulgente do clássico cheesecake, que incorpora o sabor rico e crocante das nozes-pecãs. Aqui estão algumas informações sobre sua origem e popularidade no Brasil:
Origem:
- O cheesecake é uma sobremesa de origem antiga, com raízes que remontam à Grécia Antiga, onde foi documentado como parte das Olimpíadas na 776 a.C.
- A versão moderna do cheesecake, que utiliza cream cheese, evoluiu nos Estados Unidos durante o século 19.
- A adição de noz-pecã ao cheesecake é uma variação posterior que combina a cremosidade do queijo com o sabor e textura crocante das nozes.
Popularidade no Brasil:
- O cheesecake é uma sobremesa bastante popular em várias partes do Brasil, especialmente em grandes centros urbanos e em regiões com influências culinárias internacionais.
- Embora não seja uma sobremesa tradicionalmente brasileira, o cheesecake ganhou popularidade nos últimos anos devido à globalização e à influência da culinária internacional.
- Grandes cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba possuem uma variedade de cafés, confeitarias e restaurantes que oferecem cheesecakes de diferentes sabores, incluindo o cheesecake com noz-pecã.
- A popularidade do cheesecake com noz-pecã pode ser atribuída ao apelo da combinação do sabor doce e cremoso do cheesecake com a textura crocante e o sabor distinto das nozes-pecãs.
- Além disso, a noz-pecã é cultivada em algumas regiões do Brasil, como o sul do país, o que pode contribuir para a disponibilidade e popularidade dessa variação específica do cheesecake em algumas áreas.
Receita completa:
Aqui está a receita completa para cheesecake com noz-pecã:
Ingredientes:
Para a crosta:
- 200g de biscoitos tipo maisena ou biscoitos de aveia
- 100g de manteiga derretida
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
Para o recheio:
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 xícara de nozes-pecãs picadas
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e esmague-os com um rolo de massa até obter migalhas finas.
- Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito, a manteiga derretida e o açúcar mascavo até formar uma massa homogênea.
- Pressione a mistura de biscoitos no fundo de uma forma de fundo removível, cobrindo uniformemente o fundo.
- Asse a crosta no forno pré-aquecido por 8-10 minutos, até que fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar cremoso e homogêneo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Misture a essência de baunilha e o creme de leite até ficar bem combinado.
- Despeje o recheio sobre a crosta resfriada e espalhe uniformemente.
- Polvilhe as nozes-pecãs picadas por cima do recheio.
- Asse o cheesecake no forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja levemente tremido.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
- Depois que esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para firmar.
- Retire da geladeira, desenforme com cuidado e sirva gelado.
Dicas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter um recheio cremoso e homogêneo.
- Não bata demais o recheio após adicionar os ovos, para evitar a formação de ar incorporado, o que pode causar rachaduras no cheesecake.
- Você pode substituir as nozes-pecãs por outros tipos de nozes, como nozes ou amêndoas, se preferir.
- Para facilitar o corte do cheesecake, mergulhe uma faca afiada em água quente antes de cortar cada fatia.
- O rendimento desta receita é de aproximadamente 12 porções, dependendo do tamanho das fatias.
- O tempo total estimado para preparo e cozimento é de cerca de 1 hora e 15 minutos, mais o tempo de resfriamento na geladeira.
Dicas de acompanhamentos:
Aqui estão alguns acompanhamentos deliciosos que combinam perfeitamente com o cheesecake de noz-pecã:
- Calda de Caramelo: Uma calda rica e cremosa de caramelo complementa maravilhosamente a doçura do cheesecake e acrescenta uma camada extra de indulgência.
- Creme de Chantilly: O chantilly fresco, levemente adoçado, adiciona uma textura leve e cremosa que equilibra a densidade do cheesecake.
- Geléia de Frutas Vermelhas: Uma geléia de morango, framboesa ou mirtilo proporciona um contraste delicioso de sabores e adiciona uma nota refrescante ao cheesecake.
- Frutas Frescas: Fatias de morango, mirtilo ou figo fresco podem ser dispostas por cima do cheesecake para adicionar cor, frescor e um toque de acidez.
- Creme de Chocolate: Um fio de creme de chocolate ou ganache sobre o cheesecake acrescenta uma decadência extra e um sabor luxuoso ao prato.
- Sorvete de Baunilha: Uma bola de sorvete de baunilha ao lado do cheesecake é uma opção indulgente para os amantes de sobremesas cremosas.
- Molho de Frutas Cítricas: Um molho de laranja ou limão, levemente azedo, pode ser uma opção refrescante e contrastante para equilibrar a doçura do cheesecake.
- Flocos de Coco Tostados: Uma pitada de flocos de coco tostados por cima do cheesecake adiciona uma textura crocante e um sabor tropical sutil.
Experimente combinar alguns desses acompanhamentos para criar uma experiência de degustação ainda mais incrível com seu cheesecake de noz-pecã!
Informações nutricionais:
Para fornecer informações nutricionais precisas, precisamos calcular com base nos ingredientes exatos da receita. Vou calcular com base em uma estimativa média dos ingredientes mais comuns para cheesecake com noz-pecã. Aqui está a estimativa das informações nutricionais para 100 gramas da receita:
Valor nutricional aproximado para 100g de cheesecake com noz-pecã:
- Calorias: Cerca de 350-400 kcal
- Proteínas: Cerca de 5-7g
- Gorduras: Cerca de 25-30g
- Gorduras saturadas: Cerca de 12-15g
- Gorduras trans: Geralmente baixo a não presente, dependendo dos ingredientes específicos utilizados
- Carboidratos: Cerca de 25-30g
- Açúcares: Cerca de 15-20g
- Fibras: Cerca de 1-2g
- Sódio: Cerca de 150-200mg
Esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das proporções utilizadas na receita. Lembre-se de que esses números são apenas uma orientação geral e podem ser diferentes dependendo das variações individuais na preparação da receita.
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