Delícia Reconfortante: Como Preparar um Picadinho de Acém Incríve

Delícia Reconfortante: Como Preparar um Picadinho de Acém Incríve, hoje iremos te mostrar como essa receita é fácil e prática de fazer, basta você seguir nosso passo a passo e preparar essa delicia.

O acém é uma carne bovina proveniente da região do pescoço e do peito do animal. É conhecido por ser uma carne bastante saborosa e suculenta, além de possuir uma quantidade moderada de gordura marmoreada, o que contribui para o seu sabor e maciez.

Em relação aos cortes, o acém pode ser encontrado de diferentes formas, como acém com osso, acém sem osso, acém moído e acém em tiras. Cada um desses cortes possui características específicas que podem influenciar na forma de preparo.

Quanto aos melhores pratos para fazer com o acém, aqui estão algumas opções populares:

1. Acém assado: O acém pode ser preparado assado no forno, resultando em uma carne suculenta e macia. Pode ser marinado previamente em temperos de sua preferência e depois assado lentamente até ficar no ponto desejado.
2. Acém cozido: O acém é uma excelente opção para preparar cozidos e ensopados. Pode ser utilizado em receitas como o tradicional cozido de carne com legumes, o famoso “picadinho” e também em guisados.
3. Carne de panela: O acém é uma carne muito utilizada para fazer carne de panela, um prato tradicional da culinária brasileira. Pode ser cozido com temperos, como cebola, alho, tomate, pimentão, e outros ingredientes de sua preferência. O resultado é uma carne bem macia e saborosa, acompanhada de um molho rico.
4. Acém desfiado: O acém também pode ser utilizado para fazer carne desfiada, ideal para sanduíches, tacos, burritos e outras preparações. Pode ser cozido em panela de pressão por um tempo prolongado até ficar bem macio, e depois desfiado com a ajuda de um garfo.
5. Bife de acém: O acém pode ser cortado em bifes e preparado grelhado ou frito. É uma opção mais rápida de preparo e resulta em bifes suculentos e saborosos.

Além dessas opções, o acém também pode ser utilizado em outras receitas, como hambúrgueres, bolinhos de carne, lasanhas, entre outros pratos que utilizem carne bovina. A escolha do método de preparo e dos temperos pode variar de acordo com o seu gosto pessoal e a cultura culinária da região onde você está.

Ingredientes do Picadinho de Acém

• 1 fio de azeite
• 50 gramas de bacon picado
• 750 gramas de carne de acém picada em cubos médios
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 linguiça calabresa defumada fatiada
• 5 dentes de alhos descascados e picados ou amassados
• 1 cebola picada em cubos uniformes e regulares
• 1 pimentão verde sem sementes e picado em cubos pequenos
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picadinha
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 1 tomate picado com pele e sementes (se preferir retire a pele e as sementes)
• 1/3 de xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço e picadas
• Cerca de 1/2 litro de água fervente
• 300 gramas de batata em cubos pequenos
• 200 gramas de cenoura em cubos pequenos
• 1/2 xícara de chá de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

Primeiramente, Reúna todos os ingredientes; Logo depois, Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure o bacon em fogo médio; Em seguida, Aumento o fogo para alto, adicione a carne, a pimenta-do-reino e deixe refogar, sem mexer, até a carne formar uma crosta dourada (cerca de 5 minutos); Mexa a carne, para dourar o outro lado, por mais 5 minutos, Acrescente a linguiça e mexa por mais 2 minutos; Coloque o alho e deixe refogar até dourar; Adicione a cebola e refogue por 1 minuto; Acrescente o pimentão, a pimenta-dedo-de-moça, o molho inglês, a mostarda, o tomate, as azeitonas, misture bem e deixe cozinhar por 4 minutos; Despeje a água fervente cobrindo os ingredientes (cerca de 1 a 2 dedos acima da carne), tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão; Desligue o fogo, deixe a pressão sair, destampe e experimente para ver se é preciso acertar o sal; Junte as batatas, as cenouras, deixe a panela semi tampada, ligue o fogo médio e cozinhe até os legumes ficarem macios e o caldo ter reduzido e encorpado; Salpique a cebolinha e sirva. Bom apetite!

Receita simples para preparar o acém assado:

Ingredientes:

• 1 kg de acém com osso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 2 xícaras de caldo de carne (pode ser substituído por água)
• Ervas frescas a gosto (opcional, como alecrim, tomilho ou salsa)

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o acém com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Massageie a carne para que os temperos penetrem bem. Em uma panela grande ou assadeira que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que fique dourada.

Adicione o acém na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados. Isso ajudará a selar os sucos da carne e manter a suculência. Adicione o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados. Deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o álcool.

Adicione o caldo de carne (ou água) na panela. Adicione as folhas de louro e, se desejar, ervas frescas como alecrim, tomilho ou salsa. Essas ervas adicionam aroma e sabor à carne. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e possa ser facilmente desfiada com um garfo.

Durante o cozimento, verifique ocasionalmente o líquido na panela. Se estiver secando, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água para manter a umidade. Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou desfiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um assado mais suculento.

Sirva o acém assado fatiado ou desfiado, regado com o molho que se formou durante o cozimento. Acompanhe com legumes cozidos, arroz, purê de batatas ou a sua guarnição preferida. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar de acordo com o seu forno e com o tamanho do corte de acém utilizado. Acompanhe o cozimento para garantir que a carne fique macia e suculenta.

Receita para preparar um delicioso cozido de acém:

Ingredientes:

• 1 kg de acém em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 tomate grande picado
• 2 folhas de louro
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)

Instruções:

Tempere os cubos de acém com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione os cubos de acém e doure-os por todos os lados. Adicione o alho picado e a cebola picada à panela. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados.

Acrescente as rodelas de cenoura, os cubos de batata, o tomate picado e as folhas de louro. Misture bem os ingredientes. Despeje o caldo de carne e o vinho tinto na panela. Em seguida, adicione o extrato de tomate. Mexa para combinar os sabores.

Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja alcançada. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada completamente antes de abrir a panela.

Verifique a consistência do cozido. Se desejar um caldo mais espesso, retire alguns pedaços de carne e legumes e amasse-os com um garfo. Em seguida, retorne a mistura à panela e misture bem. Ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalize o cozido com cheiro-verde picado (salsa e cebolinha). Misture bem. Sirva o cozido de acém quente acompanhado de arroz branco e farofa, se desejar.

Essa receita de cozido de acém resulta em uma carne macia e suculenta, com legumes saborosos em um caldo rico. Lembre-se de seguir as instruções de segurança ao usar a panela de pressão e ajustar os tempos de cozimento conforme necessário, de acordo com a sua panela e preferências pessoais.

Receita para fazer carne de panela com acém:

Ingredientes:

• 1 kg de acém em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 2 tomates médios picados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)

Instruções:

Tempere os cubos de acém com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cubos de acém e doure-os por todos os lados. Acrescente o alho picado e a cebola picada à panela. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados.

Adicione as rodelas de cenoura, os cubos de batata e os tomates picados. Misture bem. Em uma tigela separada, misture o extrato de tomate com o caldo de carne. Despeje essa mistura na panela com o acém e os legumes.

Adicione a folha de louro à panela. Misture todos os ingredientes para combinar os sabores. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.

Durante o cozimento, verifique ocasionalmente o líquido na panela. Se estiver secando, adicione um pouco mais de caldo de carne ou água para manter a umidade. Após o tempo de cozimento, verifique o tempero e ajuste-o, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalize o prato com cheiro-verde picado (salsa e cebolinha). Misture bem. Sirva a carne de panela quente acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou com a guarnição de sua preferência.

Essa receita de carne de panela com acém resulta em um prato reconfortante e saboroso. O acém cozinha lentamente, ficando macio e suculento, e os legumes absorvem os sabores do caldo, criando uma combinação deliciosa. Aproveite!

Receita para fazer acém desfiado:

Ingredientes:

• 1 kg de acém
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras de caldo de carne
• Água suficiente para cobrir a carne
• Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)

Instruções:

Tempere o acém com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o acém e doure-o por todos os lados. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados.

Adicione as folhas de louro, o caldo de carne e água suficiente para cobrir completamente a carne na panela. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja alcançada. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e possa ser facilmente desfiada com um garfo.

Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão ser liberada completamente antes de abrir a panela. Retire a carne da panela e transfira para uma tábua ou prato. Utilize dois garfos para desfiar a carne em pedaços menores.

Volte a carne desfiada para a panela com o caldo que foi cozido. Leve novamente ao fogo baixo e cozinhe por mais alguns minutos para que a carne absorva o sabor do caldo. Verifique o tempero e ajuste, se necessário, adicionando mais sal e pimenta-do-reino a gosto.

Finalize o acém desfiado com cheiro-verde picado (salsa e cebolinha). Misture bem. Sirva o acém desfiado quente acompanhado de pães, tortilhas, ou utilize em preparações como sanduíches, tacos, burritos, entre outros.

Essa receita de acém desfiado resulta em uma carne macia e suculenta, perfeita para ser utilizada em diversas preparações. O processo de cozinhar na panela de pressão garante que a carne fique desfiável e cheia de sabor. Aproveite!

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