Quiche Lorraine: Sabor Francesinho em Casa

Quiche Lorraine: Sabor Francesinho em Casa, a Quiche Lorraine é um prato clássico da culinária francesa, originária da região da Alsácia-Lorena. Ela é conhecida por ser uma torta salgada, feita tradicionalmente com uma massa quebrada ou massa folhada, recheada com uma mistura de ovos, creme de leite, bacon defumado ou pancetta, queijo e temperos como noz-moscada, pimenta e sal.

Sua origem remonta ao século XVI na região da Lorena, na França, sendo aprimorada ao longo dos séculos. O termo “Lorraine” no nome da quiche faz referência à região onde se acredita que o prato tenha se originado.

A popularidade da Quiche Lorraine se espalhou pela França e pelo mundo ao longo do tempo, sendo um prato comum em cafés, padarias e restaurantes, tanto na França quanto internacionalmente. Nos dias de hoje, é possível encontrar variações da Quiche Lorraine, com adaptações de ingredientes e combinações de sabores, mas a receita clássica mantém sua popularidade e apreço gastronômico.

Aqui está a receita clássica da Quiche Lorraine!

Ingredientes:

Para a massa:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 200g de bacon em cubos ou pancetta
• 150g de queijo gruyère ou queijo Emmental ralado
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 ovos
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Sal (se necessário)

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:
   • Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Misture bem.
   • Acrescente a manteiga gelada em cubos e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
   • Adicione o ovo e continue misturando até formar uma massa homogênea.
   • Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparando o recheio:
   • Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até ficar dourado. Reserve.
3. Montagem:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche ou torta (25-30cm) previamente untada.
   • Faça furos na massa com um garfo e cubra com papel manteiga e pesos de cozimento ou feijões crus para fazer peso sobre a massa (isso evita que a massa cresça muito).
   • Asse a massa no forno pré-aquecido por 15 minutos.
   • Retire o papel e os pesos e asse por mais 5 minutos para secar a massa.
4. Finalizando a quiche:
   • Espalhe o bacon já frito sobre a massa pré-assada.
   • Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o queijo ralado, a noz-moscada, a pimenta e o sal (se necessário).
   • Despeje essa mistura sobre o bacon na massa.
5. Assando:
   • Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
   • Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar.

Dicas:

• Você pode acrescentar cebolas caramelizadas ou outros ingredientes, como espinafre ou cogumelos, para variar o recheio.
• Para uma massa ainda mais crocante, asse-a por alguns minutos antes de adicionar o recheio.
• A noz-moscada é um toque clássico na Quiche Lorraine, mas use com moderação para não sobressair demais.
• O rendimento geralmente é de 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das fatias.

Aproveite sua Quiche Lorraine, um prato clássico e delicioso da culinária francesa!

Os melhores acompanhamentos para a receita

A Quiche Lorraine é versátil e combina muito bem com uma variedade de acompanhamentos que complementam seu sabor e textura. Aqui estão algumas opções:

1. Saladas Verdes: Uma salada leve e fresca, como uma salada de folhas verdes com vinagrete, pode equilibrar a riqueza da quiche.
2. Tomates Assados: Tomates cereja ou tomates inteiros assados com ervas e azeite são uma adição saborosa e suculenta.
3. Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentões ou aspargos grelhados podem trazer uma textura crocante e sabores complementares.
4. Sopas Leves: Uma sopa cremosa de legumes ou um caldo suave podem ser servidos como entrada antes da quiche.
5. Frutas Frescas: Fatias de frutas frescas, como maçãs ou peras, oferecem um contraste refrescante.
6. Molhos e Chutneys: Molhos como pesto, chutneys de frutas ou geleias podem adicionar um toque extra de sabor à quiche.
7. Vinho Branco ou Rosé: Uma taça de vinho branco ou rosé harmoniza muito bem com a riqueza da Quiche Lorraine.
8. Patês e Pães: Uma variedade de patês, pães frescos ou torradas são excelentes para criar uma experiência mais completa.

Experimente combinar diferentes acompanhamentos para criar uma refeição equilibrada e saborosa ao lado da Quiche Lorraine.

Informações nutricionais

as informações nutricionais para a Quiche Lorraine podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na receita e das porções individuais. Aqui está uma estimativa aproximada com base nos ingredientes comuns usados:

Porção típica de 1 fatia (considerando 8 porções por receita):

• Calorias: Aproximadamente 350-400 kcal por porção.
• Gorduras: Cerca de 25-30g, sendo a maior parte proveniente do bacon, queijo e creme de leite.
• Carboidratos: Geralmente em torno de 20-25g, principalmente da massa e possíveis traços de carboidratos no creme de leite.
• Proteínas: Aproximadamente 10-15g, vindas dos ovos, bacon e queijo.

É importante observar que esses valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das quantidades utilizadas na receita. A Quiche Lorraine, por ser uma torta com massa e recheio rico em gordura e proteína, geralmente não é considerada uma opção de baixa caloria.

Se estiver buscando informações nutricionais mais precisas, é recomendável calcular com base nos ingredientes exatos e nas proporções utilizadas na sua preparação específica.

aqui estão duas variações da Quiche Lorraine para você experimentar:

Quiche de Espinafre e Queijo Feta

Ingredientes:

• 200g de espinafre fresco
• 100g de queijo feta esfarelado
• 1 cebola pequena picada
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 ovos
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Sal (se necessário)
• Massa quebrada (pronta ou feita em casa)

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola picada até dourar, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Escorra qualquer líquido e reserve.
2. Pré-asse a massa quebrada por 10 minutos a 180°C.
3. Espalhe o espinafre e o queijo feta sobre a massa pré-assada.
4. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta e o sal. Despeje sobre o espinafre e o queijo.
5. Asse a quiche a 180°C por 30-35 minutos ou até dourar.

Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):

• Calorias: Cerca de 300-350 kcal
• Gorduras: Aproximadamente 20-25g
• Carboidratos: Em torno de 20-25g
• Proteínas: Cerca de 10-15g

Rendimento: Aproximadamente 6-8 porções.

Quiche de Cogumelos e Queijo Gruyère

Ingredientes:

• 200g de cogumelos fatiados
• 150g de queijo gruyère ralado
• 1 alho-poró picado
• 200ml de creme de leite fresco
• 3 ovos
• Noz-moscada (a gosto)
• Pimenta do reino (a gosto)
• Sal (se necessário)
• Massa folhada (pronta ou feita em casa)

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho-poró e os cogumelos até que estejam macios e qualquer líquido tenha evaporado. Reserve.
2. Forre uma forma com a massa folhada e pré-asse por 10 minutos a 180°C.
3. Espalhe os cogumelos e o queijo gruyère sobre a massa pré-assada.
4. Misture os ovos, o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta e o sal em uma tigela e despeje sobre os cogumelos e queijo.
5. Asse a quiche a 180°C por 30-35 minutos ou até dourar.

Informações Nutricionais Aproximadas (por porção):

• Calorias: Cerca de 320-370 kcal
• Gorduras: Aproximadamente 22-27g
• Carboidratos: Em torno de 20-25g
• Proteínas: Cerca de 10-15g

Rendimento: Aproximadamente 6-8 porções.

Resumo: A Quiche Lorraine é versátil, permitindo variações com diferentes ingredientes como espinafre e queijo feta, ou cogumelos e queijo gruyère. Ambas são preparadas com uma base de massa pré-assada e um recheio de ovos, creme de leite e temperos, oferecendo uma refeição deliciosa e reconfortante.

As informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes e das porções, mas geralmente, cada fatia contém cerca de 300-370 kcal, com gorduras em torno de 20-27g, carboidratos de 20-25g e proteínas de 10-15g.

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