Como Fazer uma Combinação Saborosa: Filé de Frango Grelhado com Acelga Refogada

Como Fazer uma Combinação Saborosa: Filé de Frango Grelhado com Acelga Refogada, Filé de frango grelhado com acelga refogada, Olha o jantar diferentão saindo! A combinação de frango com acelga ganha um ar todo especial com laranja, páprica, coentro em pó, castanha-de-caju. É refeição fácil sem cair na mesmice. Para deixar o cardápio da semana mais interessante.

PARA O FILÉ DE FRANGO

INGREDIENTES

• 2 filés de peito de frango
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de coentro em pó
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Com a lateral da faca, amasse e descasque o dente de alho – não precisa picar, o alho vai perfumar o soro e depois ser descartado. Transfira para uma tigela média,  misture a páprica, o coentro em pó, o sal e o açúcar e esfregue bem nos filés de frango. Cubra com água, tampe com um prato e deixe na geladeira por 20 minutos na geladeira. Enquanto isso, aproveite para preparar a acelga.

Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de grelhar – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a frigideira. Lave sob água corrente e seque bem os filé com papel toalha.

Leve uma frigideira grande ao fogo médio e tempere o frango com sal e pimenta. Quando aquecer, regue a frigideira com o azeite e coloque um filé ao lado do outro, com a parte mais lisa para baixo – assim o frango não sai da frigideira com um aspecto achatado. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado e abaixe o fogo – esse processo vai selar a carne e manter o filé suculento.

Deixe o filé de frango terminar de cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos de cada lado. O tempo pode variar dependendo do tamanho e espessura do filé. O fogo tem que estar baixo, do contrário, a carne queima por fora e fica crua por dentro. Sirva a seguir com a acelga refogada.

PARA A ACELGA

INGREDIENTES

• ½ maço de acelga
• ½ xícara (chá) de caldo de laranja
• ¼ de xícara (chá) de castanhas-de-caju
• 1 dente de alho
• 1 ½ colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de acelga sob água corrente; na tábua, empilhe uma folha sobre a outra e corte em quadrados de 3 cm. Descasque e pique fino o alho. Pique grosseiramente as castanhas-de-caju. Numa jarra, misture bem o amido de milho com o caldo de laranja para dissolver.

Leve uma frigideira grande (ou panela) ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a acelga fatiada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Regue com a mistura caldo de laranja e amido, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a acelga murchar e o caldo engrossar levemente. Desligue o fogo, misture a castanha-de-caju picada e sirva em dois pratos.

Informações nutricionais:

Aqui estão as informações nutricionais aproximadas para 100 gramas da receita de Filé de Frango Grelhado e Acelga Refogada:

• Calorias: Aproximadamente 150-180 kcal
• Proteína: Cerca de 20-25 gramas
• Gordura total: Em torno de 5-8 gramas
• Gordura saturada: Geralmente menos de 2 gramas
• Carboidratos: Cerca de 5-8 gramas
• Fibras: Em média 2-3 gramas
• Açúcares: Geralmente menos de 2 gramas
• Sódio: Aproximadamente 200-300 mg

Essas informações podem variar dependendo dos ingredientes específicos e dos métodos de preparo utilizados na receita. É sempre bom verificar os rótulos dos produtos e fazer ajustes de acordo com as suas necessidades dietéticas específicas.

Dicas de congelamento:

Você pode congelar a receita de Filé de Frango Grelhado e Acelga Refogada, mas é importante seguir algumas orientações para garantir a qualidade dos alimentos após o descongelamento. Aqui estão os detalhes de como congelar a receita:

1. Esperar esfriar: Antes de congelar, deixe a receita esfriar completamente à temperatura ambiente. Não coloque alimentos quentes diretamente no freezer, pois isso pode aumentar a temperatura interna do freezer e comprometer outros alimentos.
2. Porções individuais: Se possível, divida a receita em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e evitará que você precise descongelar toda a quantidade de uma vez.
3. Embalagem adequada: Utilize recipientes herméticos próprios para congelamento ou sacos ziplock resistentes ao frio. Certifique-se de retirar o máximo de ar possível dos recipientes ou sacos antes de selá-los, pois isso ajuda a evitar queimaduras pelo frio.
4. Etiquetar e datar: Não se esqueça de etiquetar cada porção com o nome da receita e a data de congelamento. Isso ajudará você a manter o controle do tempo de armazenamento e a identificar os alimentos com facilidade.
5. Congelamento rápido: Se possível, coloque as porções no congelador em uma única camada para que possam congelar mais rapidamente. Isso ajuda a evitar a formação de grandes cristais de gelo, que podem comprometer a textura dos alimentos.
6. Temperatura do freezer: Certifique-se de que o seu freezer esteja ajustado para uma temperatura de 0°F (-18°C) ou mais fria. Isso ajuda a manter a qualidade dos alimentos congelados por mais tempo.

Agora, quanto ao motivo pelo qual você pode congelar essa receita:

• O filé de frango e a acelga são ingredientes que podem ser congelados com segurança. No entanto, é importante notar que a textura da acelga pode mudar um pouco após o descongelamento, tornando-se um pouco mais macia do que quando fresca. Isso é comum em vegetais folhosos após o congelamento.

Desde que você siga essas orientações, a receita de Filé de Frango Grelhado e Acelga Refogada pode ser congelada com sucesso e mantida por várias semanas no freezer. Lembre-se de descongelar as porções na geladeira durante a noite antes de aquecê-las novamente.

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A lista de vantagens desta receita é longa: fácil, rápida, tem poucos ingredientes e muito sabor. E tem mais: você pode preparar bem antes da hora de servir. Graças ao caldinho delicioso de creme de leite, maçãs e especiarias, o frango segue macio, macio mesmo depois de requentado. Agora, o inegociável: investir em um curry de qualidade, já que é ele que dá todo o sabor ao preparo.

INGREDIENTES

• 2 filés de peito de frango (cerca de 500g)
• 2 maçãs fuji
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de curry
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• folhas de coentro a gosto para servir

MODO DE PREPARO

Corte os filés de frango em cubos de 3 cm e transfira para uma tigela. Tempere com 1 colher (chá) de sal, o curry e pimenta a gosto e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — assim ele absorve melhor o sabor do curry e perde o gelo antes de ir para a panela.

Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Descasque e corte as maçãs em fatias de 1,5 cm; descarte o miolo com as sementes, corte as fatias em tiras e as tiras em cubos.  Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione a cebola e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Junte o alho e mexa bem por 1 minuto para perfumar. 

Acrescente os cubos de frango e refogue por cerca de 1 minuto, até perderem a aparência crua — evite refogar em excesso para que o frango não resseque; ele vai terminar de cozinhar com o restante dos ingredientes.  Junte os cubos de maçã, regue com o creme de leite e misture bem. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o frango e a maçã estejam cozidos e o molho levemente encorpado. Sirva a seguir com folhas de coentro a gosto.

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