O sorvete de baunilha sem máquina é uma deliciosa sobremesa que pode ser preparada em casa sem a necessidade de equipamentos especiais. Embora a origem exata do sorvete de baunilha em si não seja clara, a baunilha é uma especiaria que tem sido usada na culinária há séculos. Acredita-se que os astecas tenham sido os primeiros a cultivar e usar a baunilha, e ela eventualmente se espalhou para a Europa e outras partes do mundo durante a era das explorações marítimas.
O sorvete, como o conhecemos hoje, tem uma longa história que remonta a várias civilizações antigas. No entanto, o sorvete moderno, feito com leite, creme, açúcar e outros ingredientes, começou a ganhar popularidade no século XVII na Europa. A baunilha foi adicionada como um sabor favorito logo após sua descoberta e importação.
A popularidade do sorvete de baunilha sem máquina tem crescido devido à sua simplicidade e à tendência crescente de fazer alimentos em casa. As receitas variam em termos de ingredientes e técnicas, mas geralmente envolvem a mistura de creme de leite, leite condensado ou leite comum, açúcar e baunilha, que pode ser em extrato, fava ou essência.
Este tipo de sorvete é especialmente popular em países onde o clima é quente, como Brasil, México, Índia e Estados Unidos, onde é apreciado como uma sobremesa refrescante durante o verão. Além disso, a versatilidade do sorvete de baunilha permite que ele seja servido sozinho, com coberturas ou acompanhado de outras sobremesas, como tortas e bolos.
O sorvete de baunilha sem máquina é uma opção conveniente e deliciosa para quem deseja desfrutar dessa sobremesa clássica sem a necessidade de equipamentos especializados. Sua popularidade continua a crescer à medida que mais pessoas buscam maneiras simples de fazer sobremesas caseiras.
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
- 2 xícaras (chá) de leite
- 8 gemas
- ⅔ de xícara (chá) de açúcar
- 1 fava de baunilha
MODO DE PREPARO
Corte a fava na metade, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe as sementinhas e transfira para uma panela com o leite. Junte também a fava raspada e leve a panela ao fogo médio, sem deixar ferver. Desligue e deixe o leite tomando o gosto da baunilha por 20 minutos. Retire a fava. Numa tigela, coloque o creme de leite e leve à geladeira. Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem.
Após os 20 minutos, misture o leite com as gemas batidas, até formar uma mistura uniforme. Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça. Desligue o fogo. Retire o creme da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira. Usar o creme de leite gelado é o truque do chef Alberto Landgraf para intensificar o sabor de creme do sorvete. Deixe esfriar completamente antes de levar à sorveteira. Bata até engrossar e leve ao congelador. Deixe firmar por 1 hora, antes de servir.
Informações nutricionais:
As informações nutricionais para 100 gramas da receita de sorvete de baunilha sem máquina podem variar ligeiramente dependendo dos ingredientes específicos utilizados na preparação. No entanto, aqui está uma estimativa geral das informações nutricionais para uma porção de 100 gramas:
- Calorias: Cerca de 207 kcal
- Carboidratos: Aproximadamente 22-25 gramas
- Proteínas: Cerca de 3-5 gramas
- Gorduras: Entre 11-15 gramas
- Gorduras saturadas: Varia de acordo com o teor de gordura do creme utilizado, geralmente entre 7-10 gramas
- Gorduras trans: Geralmente baixo ou ausente, dependendo dos ingredientes
- Colesterol: Varia dependendo dos ingredientes, mas geralmente é encontrado em quantidades moderadas devido ao uso de creme de leite
- Fibra dietética: Geralmente baixa, em torno de 0-1 grama
- Açúcares: Aproximadamente 20-25 gramas, dependendo do teor de açúcar adicionado
- Sódio: Quantidade variável, dependendo dos ingredientes utilizados, mas geralmente é relativamente baixo em comparação com sorvetes industrializados
É importante lembrar que esses valores são estimativas e podem variar com base nos ingredientes específicos e nas proporções utilizadas na receita. Além disso, os valores podem ser ajustados dependendo das preferências dietéticas individuais, como o uso de alternativas de baixo teor de gordura, adoçantes alternativos, etc. Sempre é recomendado verificar os rótulos nutricionais dos ingredientes específicos utilizados na sua receita para obter uma estimativa mais precisa das informações nutricionais.
LEIA TAMBÉM:
FAÇA TAMBÉM SORVETE DE BANANA
Esta é a mais gostosa maneira de não perder nenhum pedacinho da banana que está fazendo aniversário na fruteira. Quando ela começar a ameaçar passar, corte e congele. Rodelas de banana congeladas são o único ingrediente deste sorvete.
INGREDIENTES
- 8 bananas-prata maduras
MODO DE PREPARO
Descasque e corte as bananas em pedaços médios. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador – evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados. Deixe por pelo menos 4 horas até congelar (se preferir, congele na noite anterior ao preparo). Retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos antes de bater – assim você não quebra o processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido.
Coloque os pedaços de banana congelados no processador e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta. Continue batendo em velocidade alta até ficar bem cremoso com a consistência de sorvete, por cerca de 5 minutos – na metade do tempo, pare de bater e misture os pedaços com uma espátula para bater por igual. O processo é demorado, mas acredite, quanto mais tempo bater mais cremoso fica. Sirva a seguir.
OBS: O sorvete deve ser batido apenas na hora de consumir, pois se congelado novamente endurece e perde a textura cremosa.
SOBREMESA GARANTIDA
Tem banana madura dando sopa na fruteira? Aproveite para congelar, quando as fatias estiverem firmes, transfira para um saco próprio para alimentos e mantenha no congelador por até 3 meses. Assim você economiza espaço no freezer e pode ter sorvete a hora que quiser.
LEIA TAMBÉM:
FAÇA TAMBÉM SORVETE DE MAMÃO
Sorvete cremoso, refrescante e feito com apenas 1 ingrediente. Ótimo para não deixar a fruta passar do ponto. Sempre que tiver mamão, antes de ele começar a sobrar, congele em cubos! Também funciona com papaya. Só não dá certo bater no liquidificador. Tem que ser no processador de alimentos mesmo.
INGREDIENTES
- 4 xícaras (chá) de mamão formosa maduro em pedaços
MODO DE PREPARO
Descasque, descarte as sementes e corte o mamão em fatias médias, de cerca de 2 cm. Corte as fatias em pedaços de 2 cm e transfira para uma assadeira – evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltos depois de congelados e fica mais fácil de bater. Leve a assadeira ao congelador por pelo menos 3 horas, ou até congelar (se preferir, congele na noite anterior ao preparo).
Na hora de preparar o sorvete, retire o mamão do congelador e mantenha em temperatura ambiente por 10 minutos assim você evita danos ao processador e o sorvete atinge o ponto mais rápido. Coloque os pedaços de mamão no processador e comece a bater no modo pulsar para triturar os pedaços da fruta raspe a lateral do processador com uma colher quantas vezes forem necessárias para bater de maneira uniforme. Assim que a fruta estiver bem triturada, aumente a velocidade e continue batendo até formar um sorvete cremoso. Pode demorar um pouco, cerca de 7 minutos no total, mas acredite: quanto mais bater, mais cremoso fica. Sirva a seguir.
DICA IMPORTANTE: O sorvete deve ser batido apenas na hora de consumir, pois se congelado novamente endurece e perde a textura cremosa. Já o mamão pode ser mantido no freezer por até 3 meses para você preparar o sorvete quando der vontade.
EVITE DESPERDÍCIO
Não deixe o mamão passar do ponto. Se ele estiver sobrando, já congele em cubos. Vá reunindo os cubos congelados em um saco com fechamento hermético, assim você economiza lugar no congelador e garante ingrediente para esse sorvete.
VERSÃO PAPAYA
Também dá certo, 1 papaya rende 3 porções. Corte o papaya ao meio, descarte as sementes e retire os pedaços da polpa com uma colher. O importante é que sejam de tamanho uniforme e não fiquem amontoados na assadeira para congelar e bater de maneira uniforme.
Entre no nosso grupo para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer panquecas de frango
“Eu quero participar”