Equilíbrio Perfeito: Como Fazer uma Torta de Limão com Merengue Incrível

Equilíbrio Perfeito: Como Fazer uma Torta de Limão com Merengue Incrível, Rolinho de acelga e carne e molho de amendoim, este rolinho com inspiração oriental é uma ótima opção de marmitinha chique: fica delicioso frio! O molho de amendoim, shoyu e limão é um caso a parte.

PARA OS ROLINHOS

INGREDIENTES

• 4 folhas de acelga
• 1 bife de miolo de alcatra (cerca de 100 g)
• ½ cenoura
• ½ pepino japonês
• 8 folhas de hortelã
• 1 colher (chá) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Corte o bife em tiras de cerca de 5 cm x 2 cm. Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio. Regue com o azeite e adicione as tiras de carne. Vire com uma pinça para dourar por igual e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para um prato e deixe em temperatura ambiente para esfriar – a carne não pode estar quente na hora de montar os rolinhos.  Lave as folhas de acelga. Coloque água numa frigideira com bordas altas e leve ao fogo alto. Assim que a água ferver, mergulhe as folhas e deixe cozinhar por apenas 2 minutos, até amolecer. 

Transfira as folhas de acelga para uma peneira e passe na água fria para interromper o cozimento – assim elas ficam macias para enrolar, mas ainda crocantes. Deixe escorrer bem a água por alguns minutos. Enquanto isso, prepare os legumes: lave e seque a cenoura, o pepino e as folhas de hortelã; descasque a cenoura e, com um fatiador de legumes, faça tirinhas finas de cerca de 5 cm de comprimento – as tiras não podem ser muito longas para caber nas trouxinhas; mantenha a casca e faça tiras finas do pepino, até chegar na semente. Se preferir, fatie os legumes com a faca, mas lembre-se de descartar as sementes do pepino. 

Sobre uma tábua, coloque uma folha de acelga bem aberta. Corte o talo, próximo da base da folha. Coloque uma porção de carne, de cenoura e de pepino, deixando cerca de 2 cm da base da folha livre para enrolar. Cubra com duas folhas de hortelã e enrole a ponta sobre o recheio. Dobre as laterais da folha para dentro e continue enrolando até o fim. Repita com as outras folhas. Sirva os rolinhos a seguir com o molho de amendoim. Se preferir, prepare com antecedência e deixe na geladeira até a hora de servir.

PARA O MOLHO

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de caldo de limão taiti
• 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

MODO DE PREPARO

Numa tigela, junte a pasta de amendoim, o caldo de limão e o molho shoyu. Misture bem com um batedor de arame pequeno (ou com um garfo) até ficar liso.

PARA LEVAR DE MARMITA

Coloque os rolinhos e o molho em recipientes separados e mantenha na geladeira até a hora de consumir.

Acompanhamentos:

Para acompanhar uma Torta de Limão com Merengue, aqui estão algumas sugestões que complementam bem o sabor e a doçura do prato:

1. Frutas Frescas: Uma seleção de frutas frescas da estação, como morangos, mirtilos ou framboesas, oferece um contraste refrescante e equilibrado.
2. Sorvete de Baunilha: O contraste do sorvete de baunilha cremoso com a acidez do limão da torta pode ser uma combinação deliciosa.
3. Chá Gelado: Uma bebida refrescante, como chá gelado de hortelã ou chá verde, complementa bem a doçura da torta.
4. Café ou Chá Quente: Para os amantes de café ou chá, uma xícara de café fresco ou um chá quente pode ser um acompanhamento reconfortante para a sobremesa.
5. Coulis de Frutas Vermelhas: Uma drizzle de coulis de frutas vermelhas (como morango ou framboesa) sobre a fatia de torta adiciona um toque elegante e sabor extra.

Essas opções de acompanhamentos oferecem uma variedade de sabores que podem aprimorar a experiência ao saborear uma Torta de Limão com Merengue, trazendo equilíbrio e complementando sua doçura cítrica.

Informações Nutricionais:

as informações nutricionais para uma Torta de Limão com Merengue podem variar dependendo da receita específica e dos ingredientes utilizados. Aqui está uma estimativa geral baseada em porções típicas:

Torta de Limão com Merengue (porção de tamanho médio – aproximadamente 1 fatia):

• Calorias: Cerca de 300-400 kcal
• Gorduras: Entre 15-25g (principalmente provenientes do creme, manteiga ou óleo na crosta e no recheio)
• Carboidratos: Cerca de 35-50g (principalmente dos açúcares presentes no recheio e na crosta)
• Proteínas: Cerca de 3-6g (principalmente do ovo no merengue e possivelmente de outras fontes como farinha de trigo)

É importante notar que esses valores são estimativas e podem variar significativamente dependendo da receita específica, dos tamanhos das porções e dos ingredientes utilizados. Se você estiver buscando informações nutricionais precisas para uma receita específica, é recomendável calcular com base nos ingredientes exatos e suas quantidades.

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INGREDIENTES

• 1 maço de acelga pequeno
• 1 gema de ovo
• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 filé de anchova
• caldo de ½ limão
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• queijo parmesão ralado na hora a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta). Corte o maço de acelga em quartos no comprimento – mantenha a base para as folhas permanecerem unidas. Lave sob água corrente, com cuidado para não separar as folhas, e deixe escorrer bem a água numa peneira. Enquanto isso, prepare o molho.

Pique fino o filé de anchova e transfira para uma tigela. Junte a gema, a mostarda, o caldo de limão, 2 colheres (sopa) de parmesão ralado e misture bem com um batedor de arame – coloque um pano de prato sob a tigela para que ela não fique mexendo na hora de misturar. Regue com o óleo em fio, sem parar de mexer, até formar um molho grosso. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa assadeira grande, coloque os quartos de acelga com a parte cortada para cima. Espalhe o molho sobre cada pedaço e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferencia que ainda não tenha sido postada por nós.

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Acompanhamentos:

alguns acompanhamentos que combinam bem com acelga gratinada com molho Caesar incluem:

1. Arroz Integral: O arroz integral adiciona uma base neutra e saudável para complementar o sabor da acelga gratinada.
2. Salada Verde Fresca: Uma salada simples com folhas verdes mistas, tomates cereja e um molho leve pode equilibrar a riqueza do prato principal.
3. Legumes Grelhados: Legumes como abobrinha, berinjela ou pimentões grelhados podem oferecer uma textura contrastante e sabores adicionais.
4. Batatas Assadas: Batatas assadas ao forno ou purê de batatas são uma excelente opção para acompanhar pratos gratinados.
5. Peixe ou Frango Grelhado: Se quiser adicionar proteína, peixe ou frango grelhado complementam muito bem a acelga gratinada.

Esses acompanhamentos proporcionam uma variedade de sabores e texturas que complementam a acelga gratinada com molho Caesar, oferecendo uma refeição balanceada e saborosa.

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