SANDUÍCHE DE ABACATE BACON E OVO

Sanduiche de abacate bacon e ovo, Comer abacate com sal e limão (ou com pão) já não é mais novidade. Agora, combinar a fruta com pastinha de ovos e bacon crocante… Isso sim é surpreendente! O nome? Abacabacon, e é essa delicia que vamos prepara hoje.

INGREDIENTES

• 4 fatias de pão de fôrma
• 2 ovos
• 1 avocado
• 3 colheres (sopa) de maionese (de preferência caseira)
• 4 fatias de bacon
• folhas de coentro a gosto
• caldo de ½ limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

MODO DE PREPARO

Numa panela pequena, coloque os ovos e cubra com água – coloque o ovo para cozinhar na água fria, assim ele não racha. Assim que a água começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por 9 minutos. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

Para fazer o crocante de bacon: forre um prato com duas camadas de papel-toalha; coloque as fatias de bacon sobre o papel, uma ao lado da outra, sem encostar e cubra com mais duas camadas de papel-toalha; leve ao micro-ondas para rodar por cerca de 2 minutos, em potência alta, até ficar dourado; retire as folhas de papel-toalha do prato para o bacon não grudar ao esfriar. Reserve.

Leve ao fogo médio uma frigideira. Quando aquecer, coloque duas fatias de pão de cada vez e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado (se preferir, utilize uma torradeira). Reserve.

Assim que estiverem cozidos, retire os ovos da panela com uma escumadeira e passe sob água corrente para esfriar. Sobre a tábua, role delicadamente para rachar a casca e descasque os ovos. Transfira para uma tigela e amasse bem com um garfo. Junte a maionese, tempere com sal e misture bem para formar uma pastinha.

Corte o avocado ao meio, no sentido do comprimento. Despreze o caroço e descasque delicadamente com as mãos para manter o formato da fruta. Apoie a parte plana de cada metade na tábua e fatie no sentido do comprimento – deixe cerca de 1 cm da ponta sem cortar para as fatias não se soltarem. Aperte levemente para abrir cada metade em formato de leque e regue com o caldo de limão para não escurecer.

Assim que as fatias de bacon estiverem frias e crocantes, transfira para a tábua e pique grosseiramente para fazer uma farofinha (se preferir bata num pilão). Reserve.

Para montar os sanduíches, espalhe uma camada generosa de pasta de ovos em 2 fatias de pão. Numa das pontas de cada fatia, coloque folhas de coentro a gosto e disponha um leque de avocado sobre a pasta de ovos. Polvilhe com a farofinha de bacon, tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto e cubra com a outra fatia de pão. Sirva a seguir. OBS: se preferir, não tampe com a outra fatia de pão e sirva o sanduíche aberto.

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Como Fazer Sanduíche de forno

FAÇA TAMBÉM SANDUÍCHE VERDE

Este sanduíche leva um peito de frango grelhado, folhas de miniagrião, que podem ser substituídas por quaisquer outras folhas verdes, e uma maionese temperadinha com manjericão. Uma refeição entre duas fatias de pão!

INGREDIENTES

• 2 fatias de pão de fôrma
• 1 filé de peito de frango
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 5 folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de maionese caseira
• 1 punhado de miniagrião
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque o filé de peito de frango, apenas ½ colher (sopa) de suco de limão e 1 colher (sopa) de azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e deixe na geladeira por 15 minutos.  Pique com as mãos as folhas de manjericão e coloque numa tigela. Junte a metade do azeite restante (½ colher de sopa) e o suco de limão restante. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, com um garfo, misture a maionese até obter um creme homogêneo. 

Leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer. Regue com o azeite restante e, quando estiver bem quente, coloque o filé de frango para dourar por 4 minutos de cada lado. Transfira o frango para uma tábua.  Na frigideira ainda quente, coloque as fatias de pão de fôrma para dourar dos dois lados.  Enquanto isso, com uma faca, corte o filé de frango em tiras. 

Nas duas fatias de pão, espalhe bem a pasta de maionese. Sobre uma fatia de pão, coloque metade das folhas de miniagrião e distribua as tiras de frango. Coloque o restante do miniagrião e feche com a outra fatia de pão. Coma imediatamente!

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FAÇA VOCÊ MESMO:

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SANDUÍCHE DE FRANGO COM CENOURA, AGRIÃO E MOLHO DE AMENDOIM

A sobra de frango se transforma em um sanduíche com sabores intensos e bem fora do comum, que vale por uma refeição. Essa combinação de pasta de amendoim, shoyu e folhas de coentro é inspirada na cozinha do sudeste asiático. Volte aqui sempre que bater falta de ideia na hora de montar sanduíches.

PARA O MOLHO

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Num pote de vidro que tenha tampa, coloque todos os ingredientes. Tampe e chacoalhe bem para misturar. Reserve.

PARA O SANDUÍCHE

INGREDIENTES

• 4 unidades de Pão Nosso do tamanho pequeno
• 1 coxa de frango (ou ⅓ de xícara (chá) de sobras de frango desfiado)
• ¼ de cebola-roxa
• ¼ de xícara (chá) de fitas de cenoura
• folhas de agrião a gosto
• folhas de coentro a gosto

MODO DE PREPARO

Desfie a coxa de frango, descartando pele e osso. Descasque e fatie fino a cebola roxa. Leve uma panela pequena (ou frigideira) ao fogo médio. Regue com um fio de azeite, adicione a cebola e refogue por 1 minuto, até murchar. Adicione o frango desfiado e misture bem. Desligue o fogo e misture 1 colher (sopa) do molho de amendoim para o recheio ficar bem úmido. Reserve.

Para montar o sanduíche: corte cada pão ao meio e espalhe o molho nas duas metades. Na metade que tem a base do pão, monte as camadas na seguinte ordem: recheio de frango, fitas de cenoura, folhas de coentro e agrião. Sirva a seguir com o restante do molho.

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